Nyheter

Nasjonalretten feirer 40 år

Middagen som ble kåret til nasjonalrett for 40 år siden er fortsatt like populær, slår Matprat fast. Nesten alle nordmenn spiser fårikål i løpet av høsten.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 25.09.2012 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Torsdag er det Fårikålens festdag. – Fårikål er ekte tradisjonsmat som vi tilbereder på samme måte som før. Den er like populær blant unge som eldre, og akkurat nå er det veldig mange som gleder seg til høysesong, sier matrådgiver Magnus Tvedt-Øresland i MatPrat, Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Fårikål har vært omtalt i norske kokebøker siden slutten av 1800-tallet, og ble virkelig populær fra rundt 1920. På begynnelsen av 1990-tallet så det imidlertid ikke like lyst ut for matretten. Populariteten dalte. Dermed ble det satt i gang en offensiv for å redde den.

– Fårikålens Venner så dagens lys, det ble satt verdensrekorder i store fårikålgryter og retten kom på menyen igjen på spisesteder over hele landet, sier Tvedt-Øresland.

Engasjementet var stort da Nitimens lyttere skulle kåre Norges nasjonalrett i 1972. Hver uke kom det inn nær 8 000 brev med stemmer til ulike matfavoritter. Til slutt måtte selv kjøttkakene i brun saus se seg slått av fårikålen.

40 år etter at den ble kåret som nasjonalrett, har fårikålen på ingen måte gått av moten. Åtte av ti nordmenn spiser fårikål. Mange gjør det flere ganger årlig, også blant de unge, viser kartlegginger fra MatPrat.

– Jeg tror alle kommer til et punkt der man vil tilbake til røttene, også når det gjelder mat. Minnene blir viktige, og det er nok en viktig årsak til at fårikål er så populær blant yngre mennesker, sier Harald Osa.

nyheter