Nordmenn drikker ikke kaffen de foretrekker

Undersøkelsen, som er utført av Ipsos på vegne av Nescafé, viser at den norske smakspreferansen deler seg i to, hvor de fleste foretrekker en intens kaffesmak, fremfor en rundt og balansert (58 mot 42 prosent). Men uavhengig av hva den enkelte foretrekker, er det gjerne andre faktorer enn smak som styrer handlemønsteret. Kaffekjøp har nemlig blitt en vanesak for nordmenn, viser undersøkelsen.

– Mange tror at kaffesmaken kan justeres ved å dosere kaffen sterkere eller mildere. Dessverre vil det kunne ødelegge den opprinnelige smaken. Skal man finne favorittkaffen sin, krever det at man tør å prøve en kaffe man ikke er vant til. Man burde dermed forsøke å finne en rundere, eller en mer fyldig og intens kaffe, avhengig av hva man foretrekker, sier Anna Lindqvist, Nordisk markedssjef i Nescafé.

– Vi vet godt at det finnes forskjellige smakspreferanser i forskjellige land. Men vi var ikke klar over at nordmenn består av to, nesten like store, smaksprofiler, fortsetter Lindqvist.

Kaffesmak kan variere mellom alt fra silkemyk eller kremet, til saftig og bitter. Alle inntrykk, fra duft til konsistens, spiller inn når man smaker på kaffe.

Kaffefakta

· Nordmenn ligger i verdenstoppen i kaffekonsum – vi drikker 3,5 kopper daglig. Det er også mer enn gjennomsnittet i Norden, som er 3,3 kopper.

· Generelt foretrekker vi kaffe av høy kvalitet laget av Arabica-bønnen, både når vi kjøper filter- og instantkaffe.

· Arabica-bønnen vokser best i fjellklima, i en høyde på minimum 800 meter over havet. Bønnene er karakterisert ved en mild og søt smak, med noter av frukt, sukker og bær samt en høy syrlighet.

· Robusta-bønnen er, som navnet angir, mer robust enn Arabica-bønnen. Den har en kraftig, brent smak med lav syrlighet. Den har også en mer bitter smak, som den får fra koffeinet.

· Den endelige kaffesmaken avhenger delvis av sammensetningen av kaffebønner, hvilket område bønnene er dyrket i samt ristningsgrad.

Nescafés nordiske kaffeundersøkelse

· Foretrekker en intens og ristet kaffesmak

o Norden – 51 prosent

o Norge – 58 prosent

· Foretrekker en rund kaffesmak

o Norden – 49 prosent

o Norge – 42 prosent

· Personene med en smaksprofil som foretrekker en mild og avrundet smak består spesielt av kvinner. Generelt bruker denne gruppen mer melk og sukker i kaffen.

Om Nescafés nordiske kaffeundersøkelse

I samarbeid med Ipsos har Nescafé gjennomført en av de største kaffeundersøkelsene noen gang i Skandinavia, som undersøkte smakspreferanser til forbrukere i Norge, Danmark, Sverige og Finland – med veldig forskjellige kaffevaner- og profiler. 300 personer fra hele Norden har testet 52 kaffeegenskaper – eller attributter.