Nyheter
Ny programvare gjør det lettere å lykkes med nyheter
Når matprodusenter introduserer nye matvarer i butikkene, må de kjapt finne ut av om de faller i smak hos forbrukerne. Nå skal en ny programvare gjøre det enklere for produsentene.
Seniorforsker Tormod Næs ved Nofima har hatt ansvaret for å utvikle ConsumerCheck, en programvare som gir matprodusenter muligheten til å kartlegge sammenhengene mellom forbrukerpreferanser, kjemiske og sensoriske egenskaper som blant annet smak.
– Hensikten med ConsumerCheck er å gjøre det enklere for produsentene å tolke komplekse og sammensatte resultater, slik at de blir mer treffsikre i sin produktutvikling, forteller Tormod Næs.
Han legger til at det normalt kreves gode ferdigheter i statistikk for å kunne nyttiggjøre seg all informasjon som samles inn ved forbrukerundersøkelser, sensoriske tester og kjemiske analyser. Med ConsumerCheck blir dette langt enklere fordi de aktuelle valgmulighetene er begrenset til de statistiske analysemetodene som gir et riktigst beslutningsunderlag. Når valget av metode er gjort, laster produsenten inn sine data, og får resultatene presentert i form av forståelige grafer og diagrammer.
Hos Nofima er det blant annet gjennomført en undersøkelse av lettyoghurt med unge forbrukere. Følgende informasjon ble samlet inn, og koblet sammen: Sensoriske dommere karakteriserte ulike varianter av lettyoghurt, og plasserte dem på et smakskart. Kjemisk analyse viste fordelingen av innholdsstoffene i de ulike yoghurtene. Forbrukerundersøkelser ga svar på hvordan yoghurtene falt i smak, og hvilke egenskaper ulike forbrukergrupper (demografiske forhold og holdninger) satte pris på og hvilke de mislikte.
Det viste seg at unge, norske forbrukere smaksmessig prefererer søt yoghurt (i blindtest), men informasjon om et lavere sukkerinnhold kan trekke smaksopplevelsen i positiv retning for lav-sukker yoghurter. ConsumerCheck er et gratis open source program, som kan lastes ned fra consumercheck.co og fra nofimamodeling.org.
