Nyheter
Nye råd for å sikre frukt og grønt
Mattilsynet har i samarbeid med Folkehelseinstituttet, Veterinærinstituttet og Norges veterinærhøgskole utarbeidet nye råd for håndtering av spesielle frukt- og grøntprodukter.
De nye rådene kommer som følge av flere sykdomsutbrudd i Norge og Norden forårsaket av importerte grønnsaker, krydderurter og bær.
Alle virksomheter som importerer, foredler, omsetter eller håndterer frukt og grønt må sikre at produktene er av en akseptabel hygienisk kvalitet og sørge for en god hygienisk håndtering.
Noen viktige forholdsregler:
Frukt og grønt som tåler kjøling bør oppbevares ved 5-10 ºC.Oppskåret frukt og grønt skal oppbevares kjølig.All frukt og grønt skal skylles grundig før bruk
Mattilsynet ber også at man er spesielt oppmerksom på følgende produkter:
Bladgrønnsaker og krydderurter
Bladgrønnsaker og krydderurter spises ofte uten forutgående varmebehandling. I tillegg har slike produkter en utforming som gjør at produktene lett kan fange opp smittestoffer fra forurenset vanningsvann eller ved uhygienisk håndtering.
Minimais, sukkererter og asparges
Minimais, sukkererter og asparges er produkter som tradisjonelt blir varmebehandlet før konsum i en rekke eksportland. Varmebehandling reduserer mengden smittestoffer og produktene kan i utgangspunktet være av en dårlig hygienisk kvalitet uten at dette skaper problemer i opprinnelseslandet.
Fryste bær
Det har vært registrert flere utbrudd med norovirus i Danmark, Sverige og Finland forårsaket av importerte fryste bringebær. Norovirus overlever svært godt i fryste bær og smitter til bærene ved uhygienisk håndtering eller fra forurenset vann.
Spirer
Importerte frø som skal benyttes til spireproduksjon må være av en god hygienisk kvalitet. Dette er viktig fordi spireproduksjon gir svært gode vekstforhold for eventuelle bakterier som måtte finnes på frøene. Det kan derfor også være nødvendig med en bakteriedrepende behandling av frøene før de benyttes til spiring.
Ser mer på Mattilsynets nettsider .
