Nyheter
Nye sjefer, samme feil
EIERSKIFTE: Nye nærbutikkeiere holder ikke lenge. Storparten av de nye sjefene gjør akkurat de samme feilen: Overoptimistiske bestillinger, som fører til høyere svinn, lavere brutto og dårligere muligheter til å overleve.
Merkur-konsulentene Lars Helgeland og Per Spillum har undersøkt 140 nærbutikker på Vestlandet. 54 av dem har fått nye eiere de siste fem årene. Da er ikke generasjonsskifte tatt med i tallet.
Presses inn i jobben
- Den gamle garden holder stand, mens mange nye butikksjefer holder i svært kort tid, forklarer Lars Helgeland. 15 av de undersøkte butikkene - mer enn ti prosent - har hatt tre eller flere butikksjefer bare de tre siste årene.
- Det er vanskelig å rekruttere nye butikkledere. Vi ser en tendens til at flere blir presset inn i jobben. Samtidig skal den som driver en liten butikk, være dyktigere enn den som driver stor butikk, mener Merkur-konsulenten.
Lavere brutto
Rent økonomisk er ikke resultatene særlig lystige når det kommer inn nye sjefer. Jevnt over reduseres bruttoen med to til fem prosentpoeng. - Det gjelder ikke alle, men veldig mange, ifølge Helgeland.
Det hele skyldes ønsket om å gjøre butikken bedre og mer attraktiv. Dermed blir det bestilt inn mer varer for å gjøre eksponeringene mer fristende. Men ny-kremmeren er for optimistisk, og kundene vil ikke ha alle de fristende varene.
- Det betyr økt svinn. Hovedsakelig på frukt og grønt, men også på brød og andre ferskvarer, forteller Lars Helgeland. Han skjønner feilene godt, og konstaterer at det gjerne skyldes et stort ønske om å tekkes kundene. Men i praksis går det altså galt, som regel.
Høyere lønn
Samtidig med at den nye sjefen må tåle større svinn og lavere brutto, går også lønnskostnaden opp med ett til to prosentpoeng. Ofte vil omsetningen stagnere eller gå ned, også.
- Resultatet er redusert lønnsomhet, og ofte underskudd. Og det påfallende er altså at nye kjøpmenn, helt uavhengig av kjede, veldig ofte gjør de samme feilene. En av våre viktigste utfordringer i fremtiden må være nettopp dette; å sørge for at ikke alle nye kjøpmenn gjør de samme feilene, sier Lars Helgeland.
