Nyheter

Nytt gull til Fosnavåg

Etter en nervepirrende innspurt stakk fjorårets tittelforsvarer Rita Karin Hodneland fra Meny Fosnavåg nok en gang av med det edleste metallet i NM i kjøttfag for svenner.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 26.08.2010 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Seks svenner stilte opp på fredag for å måle krefter i grovstykking, finstykking og presentasjon av hver sin ferskvaredisk under NM i kjøttfag. Nytt i år var det at svennene i tillegg til å skjære svin og storfe, fikk den utfordrende oppgaven med å bearbeide et halvt lam og en halv kalkun – uten tilleggstid.

– Dette er helt sykt, sier den overlykkelige butikkslakteren fra Herøy med tårer i øynene. Hodneland (38) forteller at hun var fornøyd med egen innsats, men at hun på ingen måte tok seieren på forskudd. Norgesmesteren har øvd mest på egenhånd i forkant av mesterskapet. – Jeg har tre barn i alderen 2, 12 og 16 år, og en mann som reiser mye. Derfor har jeg ikke fått deltatt på samlinger og trent med de andre deltakerne.

Stavanger-slakteren Anja Rosland (26) arbeider til daglig på Meny Stadionparken. De siste tre månedene har hun benyttet alle søndagene til trening før mesterskapet. På lørdag fikk hun betalt for strevet med en sterk sølvmedalje. Rosland deltok også i finalen i NM i Sjømat to dager før kjøttfinalen.

I år delte to slaktere bronseplassen. Kamilla Bjørklund (22) arbeider til daglig på Jacob’s på Holtet. Anette Eriksmoen jobber som slakter på Centra Colosseum.

– Nivået på årets deltakere er ekstremt høyt. Enkelte har øvd i mange hundre timer i forkant av mesterskapet. Derfor har vi økt vanskelighetsgraden betydelig. For å komme helt til finalen må man virkelig beherske faget til fingerspissene – alt fra grovstykking og foredling til salgspresentasjon og tilberedningstips, forteller Espen Lynghaug, fagsjef hos NHO Mat og Bio.

Han mener NM i kjøttfag bidrar til å øke fagstoltheten og bevisstheten i kjøttbransjen.

nyheter