Økt import gir økt konsum

Mesteparten av økningen siste år skyldes økt salg av importerte produkter. Hver nordmann spiste i gjennomsnitt 17,5 kilo ost hver i 2011. Av dette var 11 kilo hvitost og litt over 2 kilo importert ost, sier Ida Berg Hauge i Melk.no i en pressemelding.

Vi spiser stadig mindre av nasjonalosten vår, brunost. Denne synker med over 5 prosent, og vi spiste gjennomsnittlig 1,8 kg brunost hver i fjor. Det betyr at vi spiser mer importert ost enn den tradisjonelle brunosten. Magrere varianter som cottage cheese og kesam øker derimot kraftig, og hadde en oppgang på 20 prosent i 2011.

Også yoghurt blir stadig mer populært. I 2011 spiste hver innbygger gjennomsnittlig 10,5 liter yoghurt, noe som er en økning på 1,4 prosent siden 2010. Også her vokser de importerte variantene. Fra 2010 til 2011 økte importen med 50 prosent og vi spiser nå litt over 1 liter import yoghurt hver per år.

Melkeforbruket er nå litt under 94 liter per person i året, og har en nedgang på 2,3 prosent i 2011. Dette utgjør i gjennomsnitt 2.5 dl melk per dag. I løpet av de 10 siste årene har melkeinntaket gått ned nesten 15 liter per innbygger per år.

Trenden fra de senere årene fortsetter. Lettmelk, helmelk og skummet melk har nedgang, mens ekstra lett melk og syrnet melk med smak øker i popularitet. Ekstra lett melk har nå gått forbi helmelk i konsum per innbygger. De siste fem årene har ekstra lett melk økt med hele 43 prosent2011 ble et positivt år på alle kategorier bortsett fra melk. Både smør, rømme og fløte hadde vekst i forbruket per innbygger. Smør kunne nok ha økt enda mer, men med «smørkrisen» viste 4. kvartal nedgang, og vi ente totalt på en økning på 0,3 prosent per innbygger. Fløte hadde en økning på hele 10,8 prosent i 2011, men dette skyldes primært en industriendring.

- Forbruker er mer opptatt av ekte og naturlige råvarer nå enn før. I tillegg har vi i løpet av det siste året sett et høyt fokus på trenddietter og da spesielt lavkarbo, sier Ida Berg Hauge i Melk.no.