Nyheter

Panering av kjøtt

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 04.10.1999 - 22:00

Hva med å anbefale kunden å panere kjøttet til middag?Panering er svært enkelt, og resultatet smaker nydelig. Kalvekjøtt passer ypperlig til panering, men i dag er det helst svinekjøtt vi panerer. Paneringen holder på saftigheten i kjøttet, gir en nydelig smak og setter spiss på både svineflatbiff, koteletter og fleskeskiver. Pass på at stykkene ikke er for tykke, så kjøttet blir gjennomstekt.Du trenger tre skåler: en med hvetemel, en med pisket egg og en med griljermel/strøkavring.

1: Vend kjøttstykket i melet2: Vend kjøttstykket i egg3: Vend kjøttstykket i kavring4: Stek kjøttet på svak varme i pannen, med nok smør eller margarin. Paneringen skal være gyllenbrun på begge sider når den er ferdig. Det er viktig å bruke svak varme.

nyheter