Nyheter

Parasitt i fisk kan gi allergi

Kveis er en parasitt som er vanlig i vill saltvannsfisk. Allergi mot kveis er relativt vanlig i Japan og bestemte regioner i Spania, og mange allergikere i Spania våger ikke lenger å spise fisk. Nå skal utbredelsen i Norge undersøkes.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 23.06.2010 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Rester av kveis i fiskemat kan gi allergisk reaksjon. Nå skal Veterinærinstituttet undersøke parasittmengden i fisk og forekomst av kveis-allergi i befolkningen.

Spiser man fisk som ikke har vært tilberedt skikkelig (varme/kulde/salting/marinering), kan levende kveis fra fisken utløse akutt sykdom med magesmerter, diaré og oppkast. Mindre kjent er at levende kveis også kan gjøre personer allergiske overfor kveis. Da vil spor av død kveis i prosessert fiskemat kunne være nok til å utløse en alvorlig allergisk reaksjon. Utbredelsen av allergi mot kveis er foreløpig lite undersøkt i andre europeiske land enn Spania.

Et nystartet prosjekt ved Veterinærinstituttet skal blant annet utvikle metoder til bruk i produktkontroll av industrielt bearbeidede produkter fra fisk som torsk, makrell, brisling og sild. Diagnostisering og undersøkelse av personer med allergi mot fisk, midd, skalldyr og kveis, vil gi økt kunnskap om allergiske kryssreaksjoner.

Norsk oppdrettsfisk (laks, torsk) som gis varmebehandlet tørrfôr, antas å være fri for kveis. Prosjektet vil gi en dokumentasjon på dette, noe instituttet antar at vil kunne øke markedets tillit til norsk oppdrettsfisk.

nyheter