Nyheter

Populært å lage julepålegg selv

Klippfiskakademiet i Ålesund har stor pågang til kursene de arrangerer nå i førjulstiden der temaet er å lage julepålegg.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 05.12.2013 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Vi har lært bort å lage sylteflesk, lammerull og andre typer tradisjonelle julepålegg. Når vi får inn byens beste pølsemaker senkes terskelen, og folk finner frem til gamle familieoppskrifter som de lager selv hjemme og blåser liv i tradisjonsmaten, sier Mindor Klauset, kokk og daglig leder for Klippfiskakademiet.

Matkultursenteret Klippfiskakademiet i Ålesund serverer mye pinnekjøtt av villsau i adventstiden parallelt med stor kursaktivitet.

– Vi underviser også i å lage mør, som er en pølse litt grovere enn vossakorv. Vår oppgave er å formidle matkunnskap og å servere god mat. Aktiviteten har bare økt på siden dørene åpnet i mai 2012, sier Klauset.

Klippfiskakademiet har restaurant, fire kurskjøkken der folk kan komme på kurs og et kokketeater for formidling av kunnskap og gode retter og smaksprøver.

– Etter sommeren har det vært travelt for oss tre som arbeider her, og vi står på for å samle folk og å være et matkultursenter for fylket vårt, sier Klauset.

nyheter