Rå og usukret

Over 100 millioner liter ferdigutblandet, ekte saft drikker norske forbrukere hvert år. Etterhvert som kundene dine har villet ha drikkevarene kjappere og med mindre sukker, har salget av saft gått litt tilbake.

SAFT ØKER IGJEN

Men nå er det slutt på tilbakegangen. Det siste halvåret har saftsalget økt litt igjen, forteller Bente Lerum Lund. Hun er produktsjef for saft og ett av de fem oldebarna som har overtatt aksjene i den 99 år gamle familiebedriften Lerum. Mindre sukker skal få fart i salget, mener hun. I den nye saftserien er sukkeret erstattet med sukralose. Flaskene er til og med utstyrt med Splenda-varemerke, som produsentene håper at skal sørge for ekstra tillit i en tid da kunstige søtstoffer er i hardt vær.

Det handler om kvalitet for Lerum. - Hvis det ikke smaker godt, vil ikke forbrukerne kjøpe det igjen, sier Bente Lerum Lund. - Smak er førsteprioritet.

- Det finnes endel light-produkter som ikke smaker godt, mener adm direktør Jan Petter Vadheim.

RÅ REKORD

En fordel for smaken når sukkeret fjernes, er at det må erstattes av ekte frukt og bær. Derfor inneholder den nye saftserien 97 prosent råsaft. Lerum mener at det må være verdensrekord. Sterkere saker målt i råsaftprosent finnes i hvert fall ikke på det norske markedet.

Det har tatt tid å komme frem til den nye serien. - I utgangspunktet er vi ikke så glade i det som ikke er 100 prosent naturlig. Men vi føler at sukralose er litt anderledes enn andre søtningsmidler. Dette er laget av naturlig sukker; det er ikke to syrer som er mikset slik som aspartam, for eksempel, sier Jan Petter Vadheim. Litt søtt må det være i saften, ellers blir den for tam.

- Dette er et alternativ til dem som ikke liker det kunstige, men vil slippe tilsatt sukker, konstaterer Bente Lerum Lund. Den siste tiden har det kommet endel sukkerreduserte produkter på markedet, men nå er det altså snakk om saft helt uten tilsatt sukker.

Lerum lager fremdeles noen få produkter med aspartam, men arbeider med sikte på å bytte dem ut.

SAFT, IKKE LESKEDRIKK

Saftsjefen er opptatt av forskjellen mellom saft og leskedrikk. - Mediene omtaler leskedrikker som saft. Vi vil prøve å få frem forskjellen, sier Bente Lerum Lund. Saft skal inneholde minst 50 prosent råsaft.

I den delen av markedet er sognebedriften klar markedsleder, med 60 prosent for Lerum-merket saft i tillegg til snaue sju for First Price og én prosent markedsandel for Simpson.

Den nye saftserien kommer i smaksvariantene bringebær og drue, appelsin og husholdningssaft, og er tappet på éngangsflasker: Lerum vil unngå oppripte, grå ombruksflasker.

Det koster ekstra med mer råsaft. - Men grunnavgiften på emballasjen betyr mer for prisen enn dyrere råstoff, forteller Jan Petter Vadheim.