Nyheter
Rein skjerping
TROMSØ: Potensialet er stort, men produsentene må skjerpe seg. Det er budskapet til alle som prøver å få inn reinkjøtt i butikkene. Med små og ustabile leverander, lite produktutvikling og presseoppslag om dyreplageri står det igjen mye før reinkjøtt blir en sikker vinner i butikken.
En kjapp runde på Google får Sifo-forsker Arne Dulsrud til å utfordre reindriftsnæringen: Når han søker på rein og kjøtt, kommer det opp nyheter om reduserte reintall, kritiserte slaktemetoder og dyreplageri. - Dette er elementer som en innkjøpssjef i en kjede også vil være opptatt av, sier Dulsrud.
Reindriftsnæringen vil ha bedre innpass i butikkene, og har samlet seg for å lytte til trendforskerne og dagligvareekspertene. Rein 07-konferansen i Tromsø etterlater liten tvil: Potensialet er der, men det står igjen mye.
BULK
- Reinkjøttet er bulk, og det er snakk om lite differensierte produkter, sier Dulsrud. Han peker på at europeiske kjøttrender peker i retning av økt emvsatsing og tydeligere inndeling i lavpris, standard og premium i kjøttdiskene.
ACNielsens Knut Gartland kan avsløre de første kjøttsalgstallene ut fra butikk som selskapet har samlet inn. 2,5 milliarder kroner og 4,5 prosent økning er foreløpige tall, men tendensen er klar: - Fårekjøtt øker kraftig, sier Gartland, som peker på samordnede kampanjer for fårikål og pinnekjøtt som suksesser. Sauesalget har passert en halv milliard, og har økt med 9,6 prosent det siste året.
USTABILT
Hege T. Berg-Knutsen, som er sjef for ferskvareinnkjøpene til Coop, vil gjerne ha mer reinkjøtt inn i butikkene. Der snakker hun for både Coop og konkurrentene.
- Fokusområder for oss er helse og sunnhet, økologi og kortreist mat/nisjeprodukter/ spesialiteter, peker hun på, og mener reinkjøttet passer godt inn der.
- Problemet er at vi får ustabile leveranser. Vi kan ikke fylle plassen i disken hele året, og vi får lite varetrykk. Kampanjer gir salg, og vi skulle gjerne kjørt kampanjer på reinkjøtt. Men så lenge den generelle råvaresituasjonen er manko på kjøtt, så går ikke det, sier hun.
Berg-Knutsen utfordrer til produktutvikling. Reinkjøtt oppfattes som magert og sunt. Men det som dukker opp i butikkene i dag, er tradisjonelle varer, og det kommer lite nytt.
900 LØSNINGER
- Har vi tegnet inn reinsdyrsteik i planogrammet og så ikke får den, står plassen i hyllene i prinsippet tom. Det koster penger, og da dytter butikkene inn andre produkter der. Resultatet er 900 forskjellige løsninger. Det vil vi ikke ha, fastslår Hege T. Berg-Knutsen. De få som har prøvd å selge inn reinkjøtt i litt større målestokk til butikkene, har slitt. Boalvvir, som Coop har hatt avtale med, har hatt problemer med både økonomi og kvalitet. - Vi har møtt mye motgang. Men i sommer har vi vært gjennom en reorganisering, fått inn ny kapital og kommer sterkt tilbake, sier den nye daglige lederen, Aslak J.Eira. Han vil gjerne fortsette samarbeidet med Coop, men har ingen forbedringer å love: Boalvvir fortsetter som før.
