Nyheter
Rekord i mersmak
LIFJELL I TELEMARK: Produktene er små, men kjennskapen stor. Det handler om Spesialitet-merket mat. Knapt noen kan måle seg med mersmaken som spesialitetene gir: For flere av dem sier 100 prosent at de vil prøve samme produkt igjen.
Det er snart ikke mulig å leve bare på produktet uten en historie ved siden av, mener Arne Sverre Modahl i KSL Matmerk. En undersøkelse som TNS Gallup har gjort for Matmerk viser da også gode tall for de spesielle produktene.
KJENT RIDDER
75 prosent sier at de kjenner til Ridder fra Tine, 47 prosent har oppdaget Eplejuice frå Hardanger, og henholdsvis 26 og 25 prosent er kjent med Valdres Rakfisks merke Rakfisk fra Valdres og Den Blinde Kus Camenås. Snøhetta, Bjorlimorr, Eldhusrøykt fenalår og Ek Gårdsegg gjør det også bra i undersøkelsen.
Samtidig er de lokale forskjellene store. Noen av produktene har tydeligere lokal tilknytning, og til dem er kjennskapen langt større i nærområdet, der de fleste kundene finnes.
SMAKER SEG TIL KJENNSKAP
- Veldig mange av dem kjenner produktet fordi de har smakt det. Disse produktene er noe man blir kjent med gjennom smak, sier Modahl.
Vannkringle fra Tøsse Bakeri er et eksempel: På landsbasis er kjennskapen bare fire prosent. På Sør- og Vestlandet, derimot, er den mer enn tre ganger så høy, hele 13 prosent. Og om undersøkelsen hadde vært enda mer lokal, ville det trolig vist seg at tallet er enda høyere på Osterøy og i distriktet rundt. Dessuten forteller 76 prosent av dem som kjenner til vannkringlene, at de faktisk har smakt dem.
MER? JA TAKK!
Der Spesialitet-produktene virkelig skiller seg ut, er likevel når kundene får spørsmål om de vil prøve dem igjen. - Lojaliteten er ekstremt stor, konstaterer Arne Sverre Modahl. 100 prosent av dem som har smakt Bassturøkt lammelår fra Bortistu Gjestegard, Rein fra Varanger Vilt og Håndsydd lammerull fra Røroskjøtt, sier at de vil prøve produktet igjen. 98 prosent sier det samme om Sirevaag Norske Reker, 94 prosent om Fjellmandel fra Oppdal, og 85 prosent om det største produktet, Ridder.
Feilmarginen er stor, siden det er relativt få som har uttalt seg om de minste produktene. Men tendensen er tydelig. - Det er det som er så flott: Produsentene har mulighet til å få solgt produktet igjen, sier Modahl. - Ridder har mer lojalitet enn Jarlsberg. Det er ganske enormt.
KSL Matmerk-markedssjefen er ikke i tvil om behovet for en merkeordning som er klar på hva som er norsk. - Lerum har norsk flagg på appelsinmarmeladen sin. Det skal bety at det er norsk kvalitet. Det er gjennomsiktig at appelsinene ikke kommer fra Norge, men de har det også på jordbær og bringebær, uavhengig av om den er norsk. Det blir dobbelttale, mener Arne Sverre Modahl.
