Nyheter

Rekordkvalitet på lammekjøtt

Fin sommer og godt beite kan gi rekordgod lammekvalitet i år, ifølge fagfolk. Slakteriene jubler, men klarer ikke dekke behovet, melder Nationen.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 09.09.2014 - 03:31 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Sauesankingen er i full gang flere steder i landet og slakteriene melder om en svært god start på høysesongen. En tidlig vår, fin sommer og gode beiteforhold i store deler av landet kan gi rekordgod kvalitet på kjøttet, ifølge fagfolk.

– Det ser veldig lovende ut og kvalitetsmessig kan det bli et rekordår. Fjoråret var det nest beste året sidan målingen startet i 1996, bare slått av 2012. I år ligger det an til at kjøttfylden og kvaliteten på lammene blir enda bedre, sier fagsjef for småfe Finn Avdem i Nortura.

Bøndene får betalt etter både kvalitet og vekt på lammene. De to siste årene har klassifiseringen, omregnet til en tallkarakter, gitt et snitt på 7,9 og 7,8. Så langt holder lammene som er slaktet i år en klasse på litt over 8.

Vekten på lammene som har kommet inn så langt er i snitt litt over fjoråret. – Nå når fårikål-sesongen startar, kjemper dagligvarekjedene om lammekjøttet. Vi er opptatt av å kunne dekke mest mulig av etterspørselen. God tilgang tidlig er derfor viktig, sier Avdem, og viser til at tilgangen på lammekjøtt dekker 70 prosent av etterspørselen denne uka.

nyheter