Nyheter
Rett opp med torg
RUDSHØGDA I RINGSAKER: Etter halvannet år med meieritorg er knallsuksess ordet Geir Kristianson og Ane Mølstad bruker. I løpet av fjorårets syv siste måneder økte salget av meieriprodukter med 15 prosent, nesten det dobbelte av gjennomsnittet for hele dagligvaresortimentet.
De to er henholdsvis varehussjef og dagligvaresalgssjef i Coop Obs Rudshøgda, et par mil nord for Hamar.? Vi har faktisk aldri tidligere opplevd så mange positive reaksjoner fra kundehold, sier Kristianson til Handelsbladet FK. I 2002 besluttet butikkledelsen å gjøre om på kjøl og frys. Ikke minst var løsningen for meierivarene dårlig. De var spredt rundt i svært tilårskomne kjøledisker og -skap.
Spredt og tilårskommet?Vi hadde fra flere hold hørt at meieritorg var en gunstig løsning, forteller Mølstad. Det fikk de bekreftet da de besøkte pionerbutikken Coop Obs Lillestrøm. Helt fornøyde var de ikke med den løsningen, heller, men sammen med Coop sentralt og Tine fikk de utviklet en optimal løsning for butikken.Alt utstyr og inventar ble skiftet ut og hele meierisortimentet samlet i ett rom. Omleggingen resulterte dessuten i større salgsflate i butikken totalt.Kristianson understreker at meieritorgløsningen både gir et betydelig større varetrykk og gjør det lettere for kunden å orientere seg. Det er helt slutt på at kunder trenger assistanse for å finne meieriprodukter de er på jakt etter. Kundetrafikken går meget bra uten køtilløp selv på de travleste dager.
Åpent romMeieritorget i Coop Obs Rudshøgda skiller seg fra en del andre torgløsninger ved at det her ikke dreier seg om et lukket rom. Diskene holder en temperatur på fire grader, og ved at de plasseres sammen i et torg med lavere takhøyde enn resten av lokalet, oppnås en romtemperatur på 14-15 grader uten å operere med dør. ? Vi har redusert energiutgiftene og har dessuten ingen problemer med eventuelle temperaturkontroller fra Mattilsynet, sier Kristianson. Kundene bruker lenger tid på meierivarene enn tidligere. Dessuten er det blitt betydelig mer impulskjøp i denne varegruppen. Yoghurt og juiceprodukter er henholdsvis doblet og tredoblet, og også andre mer spesielle meieriprodukter øker. De siste syv månedene i 2003 økte meierivarene med 15 prosent og ost alene med hele 20 prosent. Hele dagligvaresortimentet undet ett økte med 7,7 prosent. ? For øvrig er erfaringen at en shop-in-shop-løsning, som meieritorget er, ikke tar vekk fokus fra andre varegrupper, slik mange har fryktet. Resultatet er at kundene bruker mer tid i butikken. De gode erfaringen med meieritorget har forøvrig gjort at vi i sterkere grad også har begynt å samle andre varegrupper. Dette jeg tror er viktigere jo større butikken er, sier Ane Mølstad.
Coop Obs Rudshøgda 2003:Total salgsflate: 7000 kvmSalgsflate dagligvarer: 1500 kvmKassainnslag: 520 000Omsetning, 200 mill. eks. moms
