Nyheter
– Røros sprenger pølseskalaen
Lammepølse med pinnekjøtt og Kalvepølse fra Røroskjøtt ble onsdag hedret med kvalitetsmerket Spesialitet. – Knallgode pølser, mener fagjuryen.
– Dette er knallgode pølser! Pinnekjøttpølsa er et strålende eksempel på en morsom og vellykket vri på norske tradisjonssmaker, ja den kan lett danke ut julemiddagen, sier Nina Sundqvist i Matmerk i en pressemelding.
Onsdag delte hun ut Spesialitet-merket til to pølsevarianter fra Røroskjøtt, nemlig Lammepølse med pinnekjøtt og KalvepølseTildelingen fant sted på konferansen Øko 3.0 på Røros, der det økologiske miljøet i Norge var samlet.
– Vi er utrolig stolte og synes det er kjempemoro å få Spesialitet, sier produktansvarlig i Røroskjøtt, Sten Thure Solli. – Spesialitet er et bevis på den kvaliteten vi jobber for hver dag. Rene produkter med høyt kjøttinnhold - det gir folk den unike smaksopplevelsen. Dette er rett og slett veldig stas.
Røroskjøtt får alt kjøttet sitt fra Røros-regionen, slaktet av Røros Slakteri. Røroskjøtt lager produkter basert på kalv, lam og økologisk storfe. Pølsene som nå kan smykke seg med Spesialitet-garantien har begge svært høyt kjøttinnhold og lekne smaker ulikt alt annet du finner i butikken.
Fagjuryen for Spesialitet-merket ledes av fylkesmann Lars Sponheim.
– Hele fagjuryen var helt enige om at disse pølsene er helt unike smaksopplevelser som virkelig fortjener hederen Spesialitet, sier Sponheim.
Lammepølse med pinnekjøtt kombinerer biter av Røroskjøtts egenproduserte pinnekjøtt med grovkvernet lamme- og kalvekjøtt. Pølsa inneholder hele 81% kjøtt, og har en grov og saftig struktur. Den smaksrike pølsa gir duft av jul i stua, mener juryen.
Kalvepølse fra Røroskjøtt inneholder hele 85 % kjøtt, hvorav over 50% kalvekjøtt, og har ifølge juryen en rik og fyldig smak. «Så høyt innhold av kalvekjøtt er svært uvanlig i pølsesammenheng. Konsistensen er saftig og mellomgrov med biter av grovmalt, rent kalvekjøtt. De vendes inn i farsen, som så fylles i naturtarm og røkes lett med bøkeflis. Pølsen er krydret med blant annet merian, hvitløk og basilikum», heter det om pølsa.
