Nyheter
Rutiner og disiplin
SINSEN I OSLO: ? Korrekte temperaturer i kjøle- og frysedisker dreier seg om operativt ansvar, daglig kontroll og oppfølging i butikkene. La det ikke herske tvil om dette, sier miljø- og kvalitetssjef Peter Wallman i Ica Norge.
? Gjenomgående tror jeg standarden på dette området i våre kjeder blir stadig bedre, og jeg håper jo at årets kontroll fra Mattilsynet bekrefter dette. Det er ikke hyggelig å ha ansvar her når avisoppslagene kommer.
Et sommerproblemWallman fremholder at Ica Norge tar problematikken svært alvorlig. Det dreier seg om opplæring av personale, kontrollrutiner og disiplin, og selvfølgelig at butikkene har utstyr som, forutsatt riktig bruk og vedlikehold, klarer temperaturkravene. Her slurves det nok noe med renhold og avising.? I første rekke er temperaturen i kjølediskene et sommerproblem. Høye utetemperaturer påvirker temperaturen i butikkene, men her har vi gode erfaringer med kjølegardiner, som forøvrig kundene reagerer positivt på, sier Wallman.
Kjøleteknisk løftHan forteller at kuldemøblene i en del butikker er gamle og dårlige. En del Rimi-butikker har behov for et kjøleteknisk løft, og nødvendige investeringer vil bli gjort. I 200 Rimi- og noen Maxi-butikker har Ica Norge kvalitetssikringsprogrammet «Grønn drift», hvor automatisk temperaturovervåking supplert med manuelle kontroller inngår. Blir temperaturen for høy, går alarmen, og nødvendige tiltak iverksettes.? I de store butikkene har vi satset på integrerte overvåkingssystemer, som i tillegg til å varsle temperaturoverskridelser, sørger for økonomisk optimalisert energiforbruk. På sikt ser vi for oss overvåking på regionalt og kanskje også sentralt nivå. I første rekke gjelder dette våre 800 filial- og franchisebutikker. De ca. 300 butikkene i assosierte kjeder har vi ikke samme kontroll over, men også de plikter å overholde regelverket, peker Peter Wallman på.
Strengest i NorgeNorge er det eneste land i Vest-Europa som krever fire grader i kjølediskene. I andre land varierer kravet fra fem til åtte grader. I Sverige skiller man dessuten på kravet når det gjelder delikatesse og andre kjølevarer. For den største gruppen ? meierivarer ? er kravet åtte grader. ? Kanskje burde man vurdere en lemping på kravene i Norge, men da må også produsentene inn i bildet blant annet når det gjelder spørsmålet om holdbarhet, sier Peter Wallman.
