Nyheter

Selolje i brødet

For første gang brukes selolje i maten. OliVita har gått sammen med Tromsø Bakeri og Fiskeriforskning om å bake nytt brød. Adm direktør Ola Eide kaller det for annen generasjons helsemat for hjertet: Daglig spising bidrar ikke bare til å redusere kolesterol, men det forebygger også åreforkalkning.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 15.10.2006 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Det har tatt 20 år, men nå kommer brødet med blanding av selolje og olivenolje. OliVita, som både oljen og brødet heter, er utviklet av professorer som forsker på henholdsvis medisin og sjømat ved Universitetet i Tromsø. Arbeidet har pågått siden 1986.

- Målet har kort og godt vært å finne frem til en olje som det er dokumentert at kan redusere risikoen for å utvikle åreforkalkning, hjerteinfarkt og slag, sier Ola Eide, som er adm direktør i OliVita.

I mai kom oljen i helsekostbutikkene. Men målet har hele tiden vært å få inn produktet i dagligvarebutikkene. Nå er det utviklet en bakeprosess som tar vare på de varmefølsomme omega-3-fettsyrene helt frem til det ferdige brødet.

Eide var med på å utvikle Vita i sin tid, og kaller margarinen første generasjon helsemat for hjertet. - Den reduserer blodkolesterolet. OliVita er andre generasjon, og går på selve årsaken. Den motvirker reaksjoner som kan føre til åreforkalkning, ikke bare risikofaktorer, sier han.

- Vi prøver å få til at folk ikke trenger å spise kapsler, men heller ta seg en brødskive. Én skive er lik én kapsel, forklarer Ola Eide, som mener at det er mye hyggeligere å få med matglede på kjøpet, sammen med omega-3 fra selolje og antioksidanter fra olivenolje.

Din Baker skal stå for den nasjonale distribusjonen av OliVita-brødet.

nyheter