Nyheter
Skikkelig god Smak
MATFEST: Smak 09 ble en heidundranes matorgie i lekkerbiskener fra både nære og fjerne himmelstrøk.
En eim av alt fra vafler og parmesan til pølser og knekkebrød med geitost hvilte tungt over messehallene i Lillestrøm sist uke. Smak 09 var
årets store bransjetreff for horecabransjen alt bransjen f ,, og og k bød bød ø på pååkkonkurranser konkurranser til Å t k kki i . alt fra maskinoppvask til Årets kokk. En braksuksess, men ikke i særlig grad for dagligvarebransjen. Etter at Norshop forsvant, er dagligvaretrykket på Smak-messen nesten borte.
- Det har vi fått mye kjeft for fra kjedene, og det har vi tenkt å gjøre noe med, forsikrer prosjektleder Trond Andersen i Norges Varemesse.
- Vi har et klart mål om å få tilbake
dagligvarebransjen på Smak, og om alt går etter planen, er messen tilbake allerede om to år med fullt dagligvaretrykk.
Få så på kjølere
I mellomtiden kunne salgsdirektør John Haugen i Carrier bare bekrefte at dagligvarekundene i liten grad dukket opp for å se på frys- og kjøleløsninger på messen. - Men det kommer da noen. Og de er mest interesserte i de miljøvennlige og strømbesparende løsningene. Om fem år kommer nok alle frysedisker til å levers med lokk. En del er redde for at lokket blir stående åpent etter at kundene har forsynt seg, men det viser seg at folk er flinkere til å lukke etter seg enn man skulle tro, sier Haugen.
Gamle kjenninger
Selv om Smak 09 i første rekke henvendte seg til horeca-markedet, og delvis til servicehandel, fantes det nok av leverandørnavn med kjent klang i dagligvarekretser. Bama, Haugen-Gruppen, PSI, Tine og mange flere, deltok med varer skreddersydd for storkjøkkenbransjen. Flere av dem kan dessuten skilte med produkter som passer like godt i horeca som i dagligvaren.
- Ja, vi satser i begge bransjer, bekrefter salgsskonsulent Steinar Høgalmen i Lindahls, som har kommet godt inn i dagligvaremarkedet med tzatziki samt gresk og tyrkisk yoghurt. - Fra nyttår har vi dessuten etablert oss som eget selskap i Norge og ansatt en daglig leder (Morten Karlsen, red.anm.), i stedet for å jobbe fra et svensk hovedkontor. Det betyr både bedre service og at vi står friere til å ta inn andre produkter. På sikt skal vi bli mye større i Norge, forsikrer Høgalmen overfor Handelsbladet FK.
Årets kokk
Det SDetkmest mest 09 omtalte omtalte t t ilarrangementet arrangementet kå i Å på på tå Smak 09 var uten tvil kåringen av Årets kokk, som i år heter Gunnar Hvarnes. Han er til daglig matfaglig konsulent på Gastronomisk Institutt i Stavanger, og får gleden av å representere Norge i Bocuse d'Or 2010, etter å ha sjarmert juryens smaksløker i senk.
