Nyheter

Slik selger du mer fersk fisk:

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 29.01.2001 - 23:00

- Legg vekt på sameksponering. Plasser for eksempel tilbehør til fiskeretter ved fiskedisken- Bruk brosjyrer og plakater fra Eksportuvalget for fisk eller lignende til å gi kundene middagsidéer og relevant informasjonDisse to punktene er viktige fordi:- Stadig flere ønsker å kjøpe ferdigretter. En av flere grunner til dette er at mange ikke har fantasi til å komponere rettene selv. Forslag til meny fra ferskvaredisken kan gi den nødvendige inspirasjonen.- Sameksponeringen, inkludert menyforslag, gir kunden anledning til å tenke kreativt mens vedkommende befinner seg i kø.- Kunden kommer lettere tilbake hvis vedkommende vet at personalet og informasjonen rundt er en god hjelp til å løse middagsproblemet.- Kundene introduseres mye lettere for en ny rett dersom ingrediensene som trengs presenteres mest mulig samlet.- Når en vare ikke kan skaffes, kan informasjon fra betjeningen gi kunden idéer til en annen rett.- Dersom varen som skal til for å lage en rett, står ved disken, husker kunden at det skal kjøpes inn.

Kilde: Norsk Sjømat

nyheter