Nyheter

Smaken av Spesialitet

Matmerk vil videreutvikle Spesialitet-merket til å bli Norges svar på «Le label rouge». Slik vil de hjelpe forbruker til å finne de produktene som skiller seg ut i mangfoldet av matspesialiteter.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 19.10.2011 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Det er en stadig økende interesse for matspesialiteter, og stadig flere aktører som prøver å selge produktene sine som unike varer. Nå mener Matmerk at tiden er inne for å gjøre Spesialitet-merket tydeligere og videreutvikling kravene til smaksopplevelsen.

Det er en betydelig vekst i markedet for matspesialiteter. Fra 2009 til 2010 var veksten innenfor denne kategorien på 7,7 prosent (Nielsen). Foreløpige prognoser viser en enda sterkere og markant vekst i dette segmentet fra 2010 til 2011.

Kjært barn har mange navn; Lokal mat, matspesialiteter, kortreist mat, gårdsmat og så videre. Matmerk har i mer enn ti år arbeidet for å synliggjøre slike kvalitetsprodukter gjennom merkeordningen Spesialitet, som i dag omfatter rundt 200 produkter.

Matmerk har spurt seg hvor veien går videre for dette merket og hva som kan gjøres for å øke den kommersielle nytten for produsentene. Konklusjonen er at et av de viktigste tingene de kan gjøre ovenfor forbruker er å videreutvikle smakskravene til merket.

Men hvordan dette skal gjøres, er ikke bestemt. Matmerk inviterer nå produsenter og ekspertise til å komme med forslag. Merket Spesialitet er et merke som i stor grad retter seg mot kvalitetsbeviste forbrukere. Slike merkeordninger finner vi i mange land. Den kanskje mest kjente blant europeiske matelskere er «Le label rouge» i Frankrike. Matmerks understreker at de mål er ikke å kopiere det franske merket, men de har et sterkt ønske om å samarbeide med kokker og andre mateksperter for å utvikle smaks- og kvalitetskriterier for norske matspesialiteter. Målet er å bygge Spesialitet til å være et kvalitetsmerke som oppnår den samme grad av anerkjennelse blant forbrukere, produsenter og eksperter, skriver Matmerk i en pressemelding.

nyheter