Snudde tapsbutikk

I fjor omsatte Spar Lund for 22 millioner kroner, og dermed er salget doblet siden Tor Arnt Hammersmark og Kjell Frustøl overtok butikken i 2002. Norgesgruppen drev butikken i flere år med underskudd. - Da vi overtok butikken var omsetningen 10,5 millioner kroner, så vi er godt fornøyd med utviklingen, sier Tor Arnt Hammersmark til Handelsbladet FK.

Hammersmark holder et øye med kasseområdet samtidig som han prater med Handelsbladet FK. Så snart det er antydning til kø springer han for å betjene butikkens andre kasse. - Det er viktig at kundene får en positiv opplevelse når de er i butikken. Kø samtidig som kjøpmannen står og prater, er ingen god kombinasjon, sier Tor Arnt Hammersmark.

Hvilke idioter?

Butikken er nettopp bygget om og oppgradert. Det er blitt bedre plass til ferskvarer og kundereaksjonene er positive etter fornyelsen. Men ikke alle trodde det var mulig å snu den tidligere tapsbutikken. Tor Arnt Hammersmark husker godt da han møtte en representant for en av leverandørene like etter eierskiftet. Det var ikke offentlig kjent at Spar Lund hadde fått nye eiere.

- Han lurte på om vi viste hvilke idioter som hadde kjøpt butikken? De måtte være sabla dumme. Jeg svarte han at det var vi som har hadde kjøpt den. Han ble rødere enn en tomat og harket frem en unnskyldning. Han er innom her av og til, men nå innrømmer han at han tok kraftig feil, humrer Tor Arnt Hammersmark.

Bedre

Driftsselskapet heter Rundingen Mat og eies av Kjell Frustøl og Tor Arnt Hammersmark med en halvdel hver. Regnskapene viser at overskuddet etter hvert er begynt å komme på plass, samtidig som salget er økt.

- Vi har vært flinke med å fange opp hva kundene vil ha, og har laget butikken deretter. Det er nok en del av forklaringen på hvorfor det er gått såpass bra. Det bor mye folk i nærområdet og det er mye trafikk rundt butikken, både av biler, sykler og gående. Så kundegrunnlaget er bra. Men konkurransen er jo sterk, så vi får ikke noe gratis. Vi må gjøre det med service og god butikk, sier kjøpmannen før han løper en ny tur bort til kassen.

- Dere har utvidet til mer ferskvarer?

- Ja, og det har vist seg å være et lurt trekk. Vi selger mer enn før, og det ser ut til at kundene foretrekker produkter som vi selv har laget. Det er ikke bare unge folk som kjøper ferdig mat, men også mange eldre. Det trodde jeg ikke. Jeg er forbauset over at også eldre kunder kjøper ferdigsmurte baguetter. Det viser jo at man ikke skal undervurdere kundene, sier kjøpmannen.

Butikkerfaring

Kjell Frustøl har vært kjøpmann i flere år, men Tor Arnt Hammersmark har lang erfaring fra leverandørindustrien. - Jeg arbeidet i 17 år i Gartnerhallen og Bama før jeg begynte med butikk. Det er en god erfaring å ha med seg. Mange leverandører kunne med fordel brukt folk med butikkerfaring. Det tror jeg ville vært en fordel for alle parter. Jeg snakker også av egen erfaring. Av og til er det nesten plagsomt vanskelig å få leverandørene til å forstå hvordan hverdagen er, selv om det er blitt noe bedre.