Nyheter

Spelt tilbake

På et møte med Ica og Norgesgruppen i dag orienterte tilsynet om at innkjøpsavtalen mellom Coop og Rema 1000 blir en del av vurderingsgrunnlaget. Avgjørelsen utsettes dermed med nesten to måneder.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 17.11.2003 - 23:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Handelsbladet FK varslet trenden for tre og et halvt år siden ? nå er det 8.000 år gamle kornslaget spelt tilbake i norske brød. ? Dette er resultatet av at interessen for sunt brød er større enn noen gang, sier Jørn Bertheussen i Din Baker. Om kort tid lanserer landets eneste landsdekkende bakerkjede et brød laget av urkornet spelt.Inntil nylig var det bare helsekostbutikkene som importerte spelt. Men nå legger Din Baker spelt-brødet ut i egne utsalg og dagligvarebutikkene.I hvete finnes det meste av vitaminene og mineralene i skalldelen og kimen. I spelt, derimot, finnes det også mikronæringsstoffer i frøhviten. Brød som er bakt med hvitt speltmel blir derfor mer næringsrikt enn tilsvarende hvetebrød, hvor alle skalldelene blir fjernet, fremholder bakerkjeden. Spesielt er jerninnholdet i speltmel høyt.Brødet inneholder hele 30 prosent kostfiber. Spelt sprøytes også mindre enn andre kornsorter.

nyheter