En fornøyd Jørn Hafslund mottar Spesialitet-merkene sine under Bergen Matfestival. Fra venstre: Jørn Hafslund, fiskeriminister Per Sandberg og direktør i Matmerk, Nina Sundqvist. Foto: Janneche Strønen, Bergen Matfestival
Nyheter
Spesialitet-heder til Ostegården
Ostegården i Fana ble tildelt hele tre Spesialitet-merker under åpningen av Bergen Matfestival i helgen.
Redaksjonen Redaksjonen
PublisertSist oppdatert
Annonse
Det var en stolt og glad lokalmatprodusent Jørn Hafslund som ble kalt opp på scenen.
– Hvordan det føles? Jo, du, dette er litt julekvelden, sant! sier Jørn Hafslund.
Annonse
Fiskeriminister Per Sandberg, som åpnet festivalen, kunne overrekke Ostegården hele tre Spesialitet-merker, det offisielle merket for utvalgt, norsk lokalmat. Ostegården fikk merket for brie, yoghurt og, ikke minst, «Fana-ost».
– Jeg ser på det som en viktig anerkjennelse å få merkene. Og samtidig er dette bare begynnelsen, sier Hafslund i en pressemelding.
Hafslund startet opp Ostegården på gården sin Breivik i Fana i 2006.
– Jeg får hele tiden ideer i hodet, og da må jeg bare sette igang. Siden jeg har kyr, tenkte jeg det var en god idé å lage ost, sier Hafslund.
Sjøl tror han at produktene han lager blir gode fordi han «ikke har noen hast, hverken med produksjon eller volum». Ellers tror han både lyngen og graset i Fana er med på å gi kumelka han bruker den gode smaken.
Spesialitet-merkeordningen forvaltes av den uavhengige stiftelsen Matmerk på oppdrag fra Landbruks- og Matdepartementet. Produktene som tildeles Spesialitet-merket må gjennom smakstest og vurdering hos en uavhengig fagjury. Juryen lukter og smaker seg gjennom produktene. Juryen vurderer også bruken av lokale råvarer og særegne oppskrifter. Det er totalt 93 lokalmatbedrifter i Norge som er tildelt Spesialitet-merket for ett eller flere produkter.
Da Ostegårdens produkter ble testet i fagjuryen, vakte de begeistring.
– Fana-osten har potensial til å bli en ny stor folkeost, var tilbakemelding fra jurymedlemmer.
– Vel, jeg vet ikke om produksjonen er stor nok, men vi får prøve, sier Hafslund.
Fanas ostekonge: Jørn Hafslund hjemme på Ostegården i Fana. Foto: Matmerk
