Nyheter

Spesialiteter

Er salg av matspesialiteter i kjedene rett vei å gå for nisjeprodusenter?

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 12.09.2004 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Undertegnede tillot seg å stille dette spørsmålet på et seminar for småskala matprodusenter under Matfestivalen i Ålesund. Dette har tydeligvis provosert Fritt Kjøpmannskap. På lederplass under overskriften «Skiter i eget reir», blir Norges Bondelag og undertegnede beskyldt for å snakke mot egne medlemmers interesser. Jeg synes det er interessant at mitt spørsmål avstedkommer en slik reaksjon. Har jeg tråkket på en øm tå i handelsnæringen?Jeg stilte spørsmålstegn ved om kjedeavtaler nødvendigvis er den beste løsningen for småskalaprodusenter. Min konklusjon på dette spørsmålet var (og er) at dette er noe en nisjeprodusent må vurdere meget grundig. En liten nisjeprodusent blir svak i møtet med de profesjonelle innkjøperne i kjeden. Det særpregede ved nisjeproduktene (mulighet til å lukte, smake og møte produsenten) forsvinner hvis produktene tas inn i de ordinære varestrømmene. Men de største utfordringene for småskalaprodusentene vil være at deres volumer er små, og at produksjonen kan være ujevn. Det kan derfor være vanskelig for produsentene å tilpasse seg kjedenes krav, og avtalene kan for noen koste mer enn det smaker. Derfor stilte jeg spørsmålet i overskriften, før jeg avsluttet innlegget med å fastslå at noen produsenter lykkes godt i kjedene.Mitt råd til småskalaprodusentene som var til stede på seminaret var å tenke seg godt om før de inngikk en kjedeavtale. Jeg kan ikke forstå at dette er å snakke mot egne medlemmers interesse, snarere tvert i mot. Skulle det imidlertid vise seg på sikt at kjedeavtaler er gunstige og gode løsninger for nisjeprodusentene, vil ingen være gladere for det enn jeg og andre som arbeider for økt omsetning av norske matspesialiteter.

nyheter