Nyheter

Spesialitetsmerket til Lagra Stølsost

Lagra Stølsost fra Norges første opplevelsesysteri på Beitostølen er tildelt Spesialitetsmerket.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 24.06.2013 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Høyfjellsmelk fra 1 100 meter over havet er ikke dagligdags i norsk osteproduksjon. Men på Beito ysteri er det nettopp denne stølsmelka fra Valdres de bruker fra juli til september, som ypperlig råvare for en ost som så lagres mellom 6 og 14 måneder. Den unike smaken kombinert med ysterihåndverk i toppklasse, gir oss en ost som er smakverdig nok og oppfyller kriteriene for å kunne bære Spesialitetsmerket, sier administrerende direktør Nina Sundqvist i Matmerk i en pressemelding.

Stølsosten fra Beito Ysteri fikk Spesialitetsmerket for unik smak den 21.juni, samme dag som opplevelsesysteriet åpnet. Her kan forbrukeren selv se hvordan osteproduksjonen foregår.

Osten til Beito Ysteri får man blant annet kjøpt på i butikken Smak fra Valdres i Mathallen i Oslo, på Centra og Ultra.

Lagra Stølsost blir produsert av melk fra kyr som har beitet på støler rundt Vinsteren i Valdres. Melken kan spores tilbake til gården og stølen den kommer fra. Osten produseres kun perioden juli- september når stølsmelk fra lokalområdet er tilgjengelig. Stølsost er en rund Gouda-variant og lages av pasteurisert melk. Osten lages som 10 kg hjul. Lagra Stølsost skal lagres minimum 6 måneder før salg, og maksimal lagringstid er 14 måneder. Lagra Stølsost skal ha en balansert og rund smak med tydelig karakter

nyheter