Nyheter

Stadig høyere nivå

Så er det igjen duket for Norgesmesterskapet i kjøttfag. Som sedvanlig foregår finalen i forbindelse med Matfestivalen i Ålesund. Og det er indrefileten av landets svenner og lærlinger som møtes til konkurransen. Finalistene har kvalifisert seg gjennom regionale uttakskonkurranser landet rundt.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 27.08.2006 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

- Nivået er imponerende høyt og har steget jevnt og trutt siden vi arrangerte det første norgesmesterskapet i 1995, sier fagsjef Espen Lynghaug i Kjøttindustriens Fellesforening.

NORSK VERDENSMESTER?

Han utelukker ikke at vi om noen år vil få den første norske verdensmesteren i kjøttfag. Hensikten med konkurransen er å vise kvaliteten i kjøttfaget og øke fagstoltheten hos de ansatte i bransjen. Deltakerne skal konkurrere på kvalitet, kreativitet, økonomi og presentasjon.

TRENGER LÆRLINGER

Espen Lynghaug håper at NM i kjøttfag også kan bidra til å øke rekrutteringen til bransjen. Kjøttindustrien trenger 400 lærlinger årlig, men får bare 200.

- Behovet for nye folk er stort i alle de fire fagene, sier Lynghaug. Han understreker at yrket passer like godt for jenter som for gutter, noe ikke minst NM i kjøttfag er et bevis på.

FORBRUKERNE TIL GODE

- Til syvende og sist vil dette komme forbrukerne til gode i form av høy kvalitet på, og godt utvalg av, produkter i butikkene, sier pølsemakermester Bjørn Tore Teigen ved Opplysningskontoret for kjøtt. Han er hoveddommer i norgesmesterskapet.

Teigen forteller at kjøttbransjen har fire fagretninger: Slakter, kjøttskjærer, pølsemaker og butikkslakter. Blant tidligere norgesmestre finnes representanter fra alle de fire kjøttfagene.

- Kjøttbransjen er et yrkesvalg med mange muligheter. Et av våre eldste håndverksyrker er slakterfaget, og med en kjøttfaglig utdanning i baklomma kan du for eksempel drive en delikatesseavdeling i en matbutikk, eller finne utfordringer i matindustrien, som er i en spennende utvikling, sier Teigen.

nyheter