Nyheter

Storsatsing på kostfiberforskning

EU satser nærmere 57 millioner kroner på et internasjonalt prosjekt som skal utforske helseeffektene av spesifikke kostfibre.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 22.02.2012 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Sammen med flere europeiske forskningsinstitutt, universitet og private selskap skal en forskergruppe ved Nofima, sammen med to norske bedrifter, være med på å utvikle fremtidens funksjonelle mat.

Studien kalt FibeBiotics, er relatert til utvikling av funksjonell mat og ingredienser til næringsmiddelindustrien, skriver Nofima på nett.

Målet er å utvikle:

1. ingredienser for funksjonell mat og drikke basert på fiber

2. produkter som er nyttige for menneskers tarm- og immunsystem, og som kan være viktige for menneskers livskvalitet

3. samt å finne biomarkører, i kroppen og responser i ulike testsystemer, som kan forklare eventuelle effekter.

– Målet er å identifisere komponenter og utvikle produkter som kan bedre kroppens forsvar mot vanlige infeksjonssykdommer som forkjølelse og influensa. Vi vil utvikle en verktøykasse som både industri og myndigheter kan bruke til å vurdere innholdsstoffer i matvarer og deres potensielle positive helseeffekter, sier forsker Svein Halvor Knutsen i Nofima.

nyheter