Nyheter
Stort sett positivt i markedet
Markedet for fryste produkter viser i hovedsak en positiv utvikling. Målt i volum økte segmentet med ca. 3% totalt i 2000. Pizza hadde en sterk utvikling i fjoråret som helhet med hele 8% vekst, men gikk etter hvert inn i en tydelig negativ trend som varte frem til mai i år. Målt fra juni 2000 til juni i år sank dette markedet med 3% i volum og 4% i verdi. Grønnsaker økte med 9% i 2000, og bearbeidet kjøtt med ca. 5%. Også for fryste bakervarer peker pilen i riktig retning med en oppgang på omtrent 2,6%. Fiskeprodukter på sin side økte med beskjedne 1%, men måler man fra juni 2000 til juni 2001 er oppgangen langt mer markant, spesielt i verdi.
Kortsiktig knekk for pizza
I Stabburet mener man at den siste tidens nedgang for pizza i hovedsak skyldes dagligvarebransjens strategi.
? Det dreier seg først og fremst om et verdifall, og det skyldes først og fremst at dagligvarehandelen har brukt Grandiosa som en lokkevare de har skrudd ned prisen på. I tillegg må man ta med i betraktning at det ikke har skjedd noe på pizzamarkedet i 2000. I tidligere år kom Stabburet hele tiden med nye pizzavarianter og nyheter. I fjor kom vi bare med en Grandiosa mini, sier markedssjef Rune Myrmel.
Nyheter virkerHan forteller at nyheter gir umiddelbar virkning på totalmarkedet.Vi hadde et tungt program i 1999. Det var da vi lanserte Big One Fresh Baked. Vi brukte 2000 til å fortsette salget av den. Vi hadde et veldig stort salg i -99, så det skulle noe til å overgå det i 2000. Det vi ser nå er at vi etter lanseringen av et produkt vi har kalt half and half, som har to forskjellige toppinger, er at forbrukerne legger merke til det med en gang. Vi har fått en respons i totalmarkedet de siste to månedene. Mai- og junimålingen til Nielsen viser at markedet faktisk går frem igjen. Til høsten har vi flere nyheter på gang, så vi regner med ytterligere vekst.? Betyr det at dere ikke har senket investeringsnivået som følge av at dere i praksis har monopol i pizzamarkedet?? Nei, for all del. Pizza er et kjerneområde vi satser på som aldri før, sier markedssjefen.
Kvalitet blir viktigereNår det gjelder den positive utviklingen for fryste ferdigretter mener man i Stabburet at convenience ikke er hele forklaringen. Markedssjef for segmentet, Jon Ording Haug, mener kvalitet er blitt en stadig mer sentral faktor.? Grunnforutsetningen for at det skal selge er at det skal være lettvint, men forbrukerne er ikke lenger fornøyd med det alene. Forbrukerne etterlyser måltidsløsninger og produkter med bedre kvalitet. Tidligere lot man lettvintheten gå på bekostning av kvalitet. Mye av nøkkelen til vekst i totalmarkedet ligger i å fjerne elementet av trade off mellom disse to faktorene. Vi ser at dette virker bra. Vi la for eksempel veldig vekt på god kvalitet på Big One-hamburgeren vår, og på den måten fikk vi tatt ut en høyere pris i markedet. Den har vært en stor suksess, som ikke har gått bekostning av eksisterende produkter, men heller har tilført nye forbrukere til markedet, forklarer han. Myrmel legger til at man nå absolutt begynner å komme i mål med hensyn til kvalitet.? Vi har i tillegg til den nevnte hamburgeren relansert middagsrettene våre. Det er blitt produkter som har en konsistens og smak som ligger mye tettere opp til det man oppnår ved å lage mat fra grunnen av enn tidligere, sier han.
PrispressAt grønnsaker har vekst mener Haug skyldes pris.? Nå er vi ute av det markedet, men det vi så tidligere er at forbrukerne i stor grad oppfatter dypfryste grønnsaker som mindre næringsrike enn friske. Det er ikke alltid det er tilfelle. Ofte er fryst bedre enn det blir oppfattet som, men når det er en vekst i markedet tror jeg det kan skyldes at det har vært et veldig sterkt prispress i markedet. Flere av kjedene har etablert egne merker, og man selger 800 grams poser for under ti kroner. Dermed er det nok pris som drar opp volumet i mye større grad enn innovasjon, sier han.
