Nyheter
Sunnere juice fra Lerum
Å produsere en sunnere eplejuice med mindre sukker har lenge stått høyt opp på ønskelista til Lerum Fabrikker. Nå er prototypen klar.
Fra 2006 til 2009 har Lerum, sammen med Nofima Mat, deltatt i EU-prosjektet LowJuice. Målet var å komme frem til en naturlig eplejuice der antallet kalorier er halvert sammenliknet med dagens eplejuice.
Den nye og sunnere juicen inneholder ikke bare mindre sukker, men også mer fiber, skriver Nofima på sine nettsider . I prosjektet ble det laget juice av epler både fra Norge, Danmark og Hellas.
– Gjennom utviklingen av denne nye juicen har vi faktisk utviklet en helt ny produksjonsprosess som gjør det mulig å redusere innholdet av sukker og øke fiberinnholdet i naturlig eplejuice, og vi har nå en prototype tilgjengelig, sier Merete Lunde, FoU- og kvalitetsdirektør hos Lerum.
LowJuice har blitt et helt nytt produkt, produsert på en helt ny måte. Lerum har derfor søkt om å få registrert produktet som et Novel Food-produkt. Dette åpner for nye markedssegment, og nå starter arbeidet med å gjøre produktet kommersielt tilgjengelig.
