Nyheter
Superkorn gir bedre helse
Nå lanserer Coop en serie matvarer basert på en spesiell type byggkorn,med gunstige helseeffekter.
Bygg bidrar blant annet til å senke
kolesterolet, og den nye kornsorten inneholder 30 prosent mer kostfiber enn vanlig byggkorn.
«Gullbygg» heter den nye produktserien som Coop lanserer 15. september.
Serien består av brød, knekkebrød, bygg/-havreflak og grøt, samt middagsbygg. Hovedingrediensen i produktene er et spesielt byggkorn, dyrket hos 12 utvalgte gårdbrukere i Østfold. Hege T. Berg-Knutsen, ansvarlig for egne merkevarer i Coop Norge forteller at den nye byggsorten er spesielt egnet for bruk i matlaging.
– Bygg er et av de sunneste kornslagene vi har. Men på grunn av sin karakteristiske smak og dårlige bakeegenskap, har bygg til nå hovedsakelig blitt brukt til dyrefór og i ølproduksjon. Den nye byggkornsorten har bedre smak, og et høyt innhold av verdifulle næringsstoffer, med spesielt mye kostfiber, sier Berg-Knutsen i en pressemelding. Coop er den første dagligvarekjeden i Norden som lanserer produkter basert på det nye byggkornet.
Senker kolesterolet
I motsetning til tradisjonelle byggsorter er dette skall-løst og de viktige næringsstoffene sitter i kornets kjerne. På denne måten bevares det høye næringsinnholdet også etter innhøsting. Bygget har en søtlig og god smak. Det har et naturlig høyt innhold av kostfiberet betaglukan, som har dokumentert positiv effekt på kolesterolet.
– Betaglukan sørger for at kroppen bruker lengre tid på næringsopptaket. Dermed stiger ikke blodsukkernivået så raskt, sier Anne Rieder, post doc ved matforskningsinstituttet Nofima. Bygget er også rikt på antioksidanter og inneholder jern, sink, B- og E-vitaminer og andre verdifulle næringsstoffer.
Sunne alternativer
Innovasjonsprosjektet er et samarbeid mellom Coop, Norsk Matbygg SA, matforskningsinstituttet Nofima og et canadisk forskningsmiljø. Prosjektet er støttet av Norges forskningsråd.
– Som dagligvarekjede har vi et ansvar og et ønske om å hjelpe kundene med å ta gode helsevalg i hverdagen. Det gjør vi ved å tilby et godt og bredt utvalg av sunne alternativer innenfor ulike kategorier av matvarer. Gullbygg-serien er en del av denne viktige satsingen, sier Berg-Knutsen.
Gullbygg-produktene blir å finne i alle Coops dagligvarekjeder. I første omgang lanseres syv ulike produkter, men flere vil følge etter hvert.
