Nyheter
Superkremmer'n til Deli
ØKER: Deli de Luca tar markedsandeler, og nå har kjeden rekruttert en av Norges beste kjøpmenn for å ta enda flere. Mehmet Tekinøz, som drev Meny Bogstadveien til over 100 millioner i omsetning og ble Årets kjøpmann i 2006, skal få kjedens flaggskip i Karl Johan på beina. - Dette kan bare gå én vei, det, sier Tekinøz.
Bare en måned etter at Mehmet Tekinøz tok over Deli de Luca på Karl Johan, har han allerede vunnet to kampanjer og økt omsetningen med 11 prosent. 20 prosent er målet for kremmeren som mer enn firedoblet omsetningen i Meny Bogstadveien. Og oppskriften er den samme i servicehandelen, mener kjøpmannen, som satser på å være like mye kremmer nå som han var i Meny.
- Dagligvarekundene er nok mer lojale, men jeg tror absolutt det er mulig å få servicehandelskunden mer lojal, også, sier Tekinøz, som har mange ideer om hvordan han skal greie det.
Kundekontakt
På Meny samlet han epostadresser til kundene, og sendte ut personlige hilsener og gavekort til et utvalg til jul. Det samme planlegger han å gjøre på Deli de Luca.
- Jeg tenker å sette opp en stand utenfor butikken og foreta kundeundersøkelser og rett og slett be om epostadresser. Etterhvert tenker jeg å invitere en del kunder til vip-kveld, med god mat og kanskje vinsmaking, sier Tekinøz.
- Å dele ut gavekort og gi litt ekstra til de lojale kundene gir så mye tilbake. Du får et godt navn, og det er det som betyr noe. Et konsept kan alltid kopieres, men man kan aldri kopiere de som driver butikken, sier Mehmet Tekinøz.
Personal, personal, personal
Og det er derfor personalet alltid er førsteprioritet for ham. - Skal man øke omsetningen må en begynne med personalet, og jeg kommer til å bruke mesteparten av min tid på medarbeiderne mine, akkurat som jeg gjorde i Meny. Men her er det nok enda viktigere, fordi vi er enda tettere på kunden, forteller Tekinøz.
Det blir servicekurs og samlinger, men også mye sosialt for å få en sammensveiset gjeng. Lønningspils en gang i måneden, og kampanjepremie hver tredje uke, satser Tekinøz på å få som faste innslag.
- Vi har vunnet to kampanjer allerede, og satser på å vinne de fleste andre også, sier han med et smil, overbevist om at de 20 nye medarbeiderne han har rekruttert siden han tok over, vil greie det.
Og i sommer planlegger han å invitere foreldrene til alle de ansatte, som i stor grad er studenter, for å bli bedre kjent.
- Jeg vil vise dem at dette er en arbeidsplass som tar vare på ungene deres, sier Tekinøz, som selv skal stå for matlagingen den kvelden.
Men hvorfor ga du deg i Meny?
- Jeg har gjort veldig mye i Meny, og i Bogstadveien var det ikke lenger de store utfordringene. Men å gi meg var likevel den vanskeligste avgjørelsen jeg har tatt i hele mitt liv. Jeg sov dårlig den natta. Meny er mitt hjertebarn, det er familien min, sier Tekinøz.
- Men nå var jeg klar for nye utfordringer, og dette tror jeg blir veldig spennende, sier kjøpmannen, som har fått mange jobbtilbud oppgjennom årene. Det mest spesielle kom for et års tid siden, da han ble forespurt om å stille til valg i Tyrkia. - Men det er helt uaktuelt, det er butikk jeg vil drive, sier Tekinøz.
- Jeg bygger meg erfaring, og nå får jeg enda mer bredde, påpeker Tekinøz. Men han er klokkeklar på at han før eller senere skal tilbake til dagligvaren. - Jeg elsker dagligvaren, og er absolutt ikke ferdig med den, sier superkremmer'n.
