Nyheter

Sydlandsk i Skjåk

Sommerens skinkesuksess fra Skjåk, der 600 skinker ble revet bort i butikkene, har gitt gudbrandsdølene latinsk temperament og selvtillit. Nå skal Ottadalen bli Norges svar på Toscana, og griserompene får italiensk massasje.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 30.09.2002 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

? Vi hadde griseflaks, sier skinkeprodusent Vidar Heggebotn, som beklager at den populære skinka ble så fort utsolgt. Nå pleies svineskinkene med italiensk massasjemaskin, og nye fôringsforsøk skal få slaktvekta opp. ? Målet er å sende ut fem tusen skinker på markedet fra mai neste år, sier Heggebotn.? Vi ble helt utsolgt for skinka fra Skjåk, sier direktør Anders Kristensen i Maxi og Ica til nyhetesbyrået Newswire. Han er ikke overrasket over at folk kjøpte skinka, men at de kjøpte så mye. ? Vanligvis er folk litt forsiktige når de kjøper såpass dyre kvalitetsvarer. Men vi solgte både hele, halve og store stykker av skinken, sier Kristensen, som har sikret seg nok et stort parti med skjåkskinker til neste sesong.Even Nordahl ved Opplysningskontoret for kjøtt kan fortelle at spekeskinke har blitt et helårsprodukt. ? Nordmenn har fått mer kontinentale matvaner. Middelhavsmat har blitt moderne, og det gjør at vi bruker spekeskinke på nye måter, sier han. ? Det er også en ny trend at det skal være en historie rundt maten og bak produktene, det er ikke bare pris og smak som avgjør hva vi setter på bordet, sier Nordahl.

nyheter