Ti år som møteplass

– Vi hadde tre begrunnelsen for å starte opp. Det ene var å gi norske forbrukere mer norsk, lokalprodusert mat, da vi mente etterspørselen var der. Nummer to var at mange produsenter ikke passet inn i de store varestrømmene, og at vi ønsket å skape en salgskanal for småskala mat. Det tredje var å skape en direkte møteplass mellom forbruker og produsent, sier Aina Bartmann.

Og det er her Bondens Marked kanskje har hatt størst betydning gjennom disse årene. – Selv om forbrukere kan få det samme produktet til samme pris i butikken, velger de å kjøpe det på Bondens Marked. Handleopplevelsen har en verdi i seg selv. Jeg har jobbet med landbruk hele mitt liv, og ser hvilken funksjon Bondens Marked har som ambassadør. Rollen som folkeopplyser er blitt mye større enn jeg trodde, sier Aina Bartmann.

Omsetningssvikt

Men omsetningsmessig har ikke Bondens Marked innfridd forventningene, til tross for en kontinuerlig vekst gjennom alle de ti årene. – Det går saktere enn vi trodde, men i riktig retning. Vi hadde vel regnet med å omsette for tre ganger så mye som vi gjør i år, sier Bartmann.

Bondens Marked har gått fra totalt 54 til 200 markedsdager i året. Mens omsetningen har vokst fra til 41 millioner kroner. Rundt 300 produsenter er med, og markedet i Trøndelag er det største, med nærmere 60 produsenter. Stiftelsen Bondens Marked Norge er en paraplyorganisasjon for 14 lokale Bondens Marked fra Troms i Nord til Agder-fylkene i sør.

Eneste lavterkseltilbud

De siste årene har det skjedd mye med utbudet av lokalmat både i dagligvarebutikker og faste nisjebutikker.

– Det har skjedd mye også utenfor Bondens Marked. Kjedene har senket terskelen og tar inn mye mer lokal mat, mens det er blitt flere salgskanaler...

– Ja, alt det der er bare bra! Jo flere aktører, jo større etterspørsel blir det. Det gjør også at vi skjerper oss, for den gang vi startet hadde vi jo ingen konkurrenter, sier Bartmann, men påpeker at Bondens Marked fortsatt er det eneste lavterskeltilbudet for små og nystartede produsenter som ønsker en salgskanal.

– Man kan ikke være bitteliten og komme inn i butikkhylla. Mange trenger Bondens Marked, fordi de har så lite volum. Det gjelder særlig bedrifter i oppstartsfasen. Vi er blitt en rekrutteringsarena for de store kjedene, konkluderer Aina Bartmann.

På vegne av organisasjonen tar hun gjerne litt av æren for den økende interessen for lokalmat. – Vi har bidratt til økt etterspørsel og å synliggjøre mangfoldet. Men vi blir aldri overflødig. Både på grunn av handleopplevelsen det gir, og at produsentene selv er de beste ambassadørene for sitt produkt, sier hun.