Nyheter

Tilbake til røttene

Grøntbransjen satser på større mangfold og bedre tilgjengelighet av norske røtter.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 26.08.2012 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Vårt kalde klima gir gode dyrkingsforhold for rotvekster, og samtidig gode lagringsmuligheter. Kjølig vekstsesong bidrar også til å gi varer av høyere kvalitet, sier Pernille Rød Larsen, utviklingssjef for grønnsaker i Gartnerhallen.

Sammen med Bama har Gartnerhallen nå fått flere bønder til å satse på mer uvanlige rotvekster. En av bøndene er Roy Hasle i Dilling i Østfold.

– Vi får stadig høre at vår pepperrot har ekstra god smak og aroma. Nå satser vi også på havrerot, chioggia, og røde, hvite, og gule beter. Det meste går foreløpig til storkjøkken, forteller han.

Bama ser for seg markert vekst av norskprodusert persillerot, sellerirot, jordskokk og pepperrot fremover.

– I volum er sellerirot størst, vi solgte 779 tonn i fjor, en økning på 90 prosent siste fem år. Den største prosentvise økningen er det pastinakk som står for og det skyldes både økt fokus på rotvekster, nye pakninger og dyktige norske produsenter, sier Gultvedt.

Bama har økt salget av norsk pastinakk med 241 prosent siste fem år, til 106 tonn i fjor. Nesten hele året kan man nå få norske rødbeter og pastinakk i butikker over hele landet.

Salgstall fra Opplysningskontoret for frukt og grønt viser også vekst for rotvekstene. Siste år var økningen på 6 prosent.

nyheter