Nyheter

Tonnevis av direktefisk

BYGGER IGJEN: Rekordsalg og åtte tonn kveite er resultatet av Eide Handels første sesong med fisk rett fra båten. Nå varsler kjøpmann Bård Pettersen en fiskedisk som Norge ikke har sett maken til.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 11.05.2008 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

gm@handelsbladet.no

- Vi får eksperthjelp fra Island, forteller Bård Pettersen. Sjefen på Eide Handel utenfor Tromsø er ikke en kjøpmann som svømmer i stim. Nå går han nye veier nok en gang, under et år etter at butikken ble Norges første som fikk tillatelse til å kjøpe fisk direkte fra båten.

Satsing på fiskefilet i marinade eller med sauser, på strimler, på farse og på andre produkter ferdige til å legge i eller sette på ovnen. Det er det som alle snakker om, og som er kjent fra kjøttdisken, men som Eide Handel gjør i praksis i fiskedisken. - Vi må ha produkter som kunden kan legge i stekeovnen i 20-25 minutter, og så er det ferdig, sier kjøpmannen.

Potensialet på fisk er enormt, ifølge Pettersen, som ikke er imponert over norske fiskedisker generelt. Han er heller ikke overbevist over Eksportutvalgets innenlandssatsing: Hovedkontoret ligger et kvarters biltur unna butikken, men på besøk har de aldri vært.

Utbyggingen, som forhåpentligvis skal være ferdig i månedsskiftet mai-juni, betyr også startskuddet for butikkens eget brød, for takeaway-pizza og for flytting av varmmaten fra ferskvare-øya og bort til kafeen. Dessuten får fiskedisken større plass enn kjøttdisken - og dét i en butikk som tidligere er kåret til Norges beste på lam.

De tidligere nysatsingene til Bård Pettersen har gitt gode resultater. Kjøp av fisk direkte fra båten gjorde at han solgte åtte tonn lokalfisket kveite i fjor. Og det assosierte medlemskapet i Bunnpris har betydd så mye lavere pris på tørrvarer, og spesielt på VG-børsvarene, at kundene kommenterer forskjellen.

nyheter