Nyheter
Torg med lokalmat
MERKUR-FORSØK: I løpet av vinteren er ni butikker i Oppland igang med egne lokalmattorg. Merkur-programmet har fått på plass et konsept som skal gjøre det enklere å få inn de lokale matproduktene i nærbutikkene.
- Skal en liten butikk lykkes, så må vi finne på nye ting. Vi merker veldig godt på kundene at dette er noe de setter veldig høyt, sier Aase Nørstebøen. Hun er butikksjef på Coop Marked Bruflat i Etnedal, og kan skilte med selve flaggskipet i norske nærbutikkers nyeste lokalmat-satsing.
Ni butikker
Merkur-programmet og ni nærbutikker i Valdres og Gudbrandsdalen har utviklet et konsept som skal gjøre lokal mat synlig i butikkene. Selve åpningen skjedde i Etnedal: Stortingsrepresentant Bjørg Tørresdal (KrF) og ordfører Jan Arild Berg (Sp) byttet ut snorklipping med å skjære over en lokalprodusert spekepølse.
- Vi må stadig fornye oss. Jeg tror fremtiden er lokalprodusert mat, og den kommer mer og mer, mener Aase Nørstebøen, som mener de lokale produktene er veldig morsomme å jobbe med.
E-bestilling
Vigdis Myhre Næsseth, som leder lokalmatprosjektet til Merkur, er opptatt av å få til en ordning som kan være varig og passe inn i alle kjedene. Ikke minst er hun glad for å ha fått til en elektronisk bestillingsliste som gjør jobben enklere for butikken.
- De minste butikkene passer perfekt til de minste produsentene, sier hun, og håper etterhvert å få til lignende torg i alle Merkur-butikkene i landet.
Øyvind Bachér driver Joker Arnelund i Vestre Slidre. - Vi har hatt mye av dette tidligere, men nå har vi fått det mer i system, konstaterer han.
Litt for billig
Joker-kollega Harald Lasskogen på Vaset i Valdres håper lokalmat-satsingen kan gi grobunn for flere små produsenter, og at noen av dem kan bli nasjonale på sikt. Han har valgt en annen løsning, der lokalproduktene er spredt rundt i de varegruppene de hører hjemme, men godt merket med plakater og vippetasser.
- Jeg tror tiltaket fra Merkur er gull verdt også for kjedene. Vi må få en mal for hvordan vi kan gjøre dette regionalt, sier Lasskogen. Han har Jokers turistsortiment, Smaken av Norge, og var lenge i tvil om han ville kunne bli med også på Merkurprosjektet - men er glad for å se at de to går godt sammen.
De første erfaringene med lokalmattorg viser én stor utfordring: Noen av småprodusentene tør rett og slett ikke å ta godt nok betalt. Det fører til at butikkene på enkelte produkter må operere med en brutto ned mot 10 prosent.
