Nyheter
Torgene løfter kategorien
GRØNLAND I OSLO: Meieritorg et blitt satsingsområde siden Coop Mega Elverum åpnet landets første i 1995. Torgene har gitt kategorien et løft, sier avdelingssjef Arne Kristiansen i Tine Butikkutvikling.
Samling av hele meierisortimentet i ett rom med 12-15 graders temperatur og 0-4 grader i kjølediskene, gir et helt annet varetrykk. Undersøkelser viser videre at kundene bruker tre ganger så mye tid i torget som de tidligere gjorde på meierisortimentet. Det betyr økt salg og bedret inntjening.
Coop i bresjenI sommer åpner landets største meieritorg på 225 kvadratmeter salgsareale på Coop Obs City Lade. Men konseptet er fleksibelt: Kristiansen trekker gjerne frem et spennende torg på 25 kvadratmeter på Spar Melsomvik i Vestfold. Gjennomsnittsløsningen er 100 kvadratmeter, og torgløsningen legger beslag på mindre salgsflate enn tradisjonell plassering og eksponering av varegruppen.? Når det gjelder meieritorgsatsing, kan vi vel si at Coop Norge har gått i bresjen, med NorgesGruppen og de øvrige kjedene hakk i hæl. Alle har de store ambisjoner og jobber hardt ikke bare med meierivarene, men med hele den kjølte delen av sortimentet, sier Kristiansen.
God økonomiI forhold til investering, kostnader og omløpshastighet, er det god økonomi i meierisortimentet, viser de årlige lønnsomhetsanalysene fra Genius Kompetanse.? Det forklarer den sterkt økende torginteressen. Meieriproduktene utgjør i dag gjennomsnittlig 12 prosent av den samlede butikkomsetningen, men står for vel 14 prosent av varebidraget. Høy innovasjonstakt med stadige produktnyheter som følges opp i mediareklame, gjør at kjedene nå tenker mer plass til meierivarene, sier Arne Kristiansen. ? Men viktigst er antagelig erkjennelsen av at denne kategorien er butikkens mest trafikkskapende. Her dreier det seg både om nødvendighetsvarer og produkter for selskap og kos. Så godt som alle kunder kjøper daglig minst ett meieriprodukt. Da blir kvaliteten på denne avdelingen svært viktig for butikkens profil.
