Trenger ikke å være kokk

Det er første gangen en Rema-butikk deltar i Årets matgledebutikk eller forgjengeren Årets osteavdeling. Rema 1000 Kirkenes er like godt ubeskjedne nok til å gå helt til topps i Nord-Norge og bli en av åtte finalister i konkurransen.

Kjeden har ikke noen ferskvareavdeling full av kokker, butikkslaktere og fiskehandlere, men Malinen prøver å gi kundene en matopplevelse med de ressursene han har. - Har en av de ansatte spist et godt måltid hjemme hos mor eller bestemor eller sammen med familie eller venner, kan hun fortelle hva de har brukt av tilbehør og hvordan de har gjort det. Så kan kunden la seg inspirere av det, forklarer Remakjøpmannen.

Han er en racer på eksponeringer i en stil som slett ikke er klassisk Rema. Alt til spaghetti bolognese i samme kjøledisk; et eget stativ med turmat, kaffe, fløte, Munkholm, ølpølse og jegersnaps-essens i jaktsesongen - eller rett og slett digre kampanjer med kjente enkeltprodukter. - Han hadde 1047 prosent økning på skivepakket Norvegia, uten å gjøre noe som helst med prisen, roser Tines Inger Jenssen.

Malinen driver to butikker nå. Rema 1000 Kirkenes er middagsbutikk, mens Rema 1000 Hesseng er en butikk der mer snacks-pregede produkter står for en større del av omsetningen.

Det gjør kjøpmannen enda mer oppmerksom på lokal tilpasning. - Middagstilpasninger har vært viktig for kjeden siden riksmøtet i fjor. Men det er lettere å kjøre enkeltvis i egen butikk, mener han, og viser frem en stor granateple-eksponering.

- Hele Rema har granatepler når det er sesong. Men vi oppdaget at det er et kjent produkt for alle de russiske kundene våre, sier Malinen. Han har ikke noe tall på andelen russiske kunder, men anslår den til rundt 10 prosent.

- Jeg var frukt- og grøntansvarlig da jeg begynte i Rema, i Vadsø i 1993. Da hadde vi ikke sjampinjong i Finnmark, og det gikk mengder av kinakål. Vi må tore å ta inn nye produkter, sier Jørn Malinen.