Nyheter

Trøndersk lokalmat-kamp

HEDER IGJEN: Ingen har gjort det bedre på Handelsbladet FKs butikktest enn Ica Maxi Levanger. Nå høster butikken heder igjen, som regional vinner i Årets matgledebutikk. Lokale spisevaner, fra gårdsmat til sodd og ingefærøl, er viktige stikkord.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 05.10.2008 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

- Det utgjør ikke det store volumet, men det selger godt. Og så gir lokalmaten bra inntjening, sier Geir Tore Salater. Sammen med stormarkedsjef Geir Ove Reitan kom han til Maxi fra Coop Mega, og kvier seg slett ikke for å ta opp lokalmat-kampen mot gamle kolleger.

Lynum-kjøtt

- Vi satser på lokalmat, og det funker veldig bra, sier Salater, som spesielt trekker frem kjøttproduktene fra Lynum Gårdsmat på Skogn. - Vi har god plass. Derfor kan vi eksponere lokalmaten skikkelig. Jeg skjønner at de som har dårligere plass, ikke får det til. Men å lage plass og å sørge for at de som er her, følger opp, er viktig for oss.

Lokal mat i Nord-Trøndelag er mer enn bare gårdsprodukter fra nærområdet. - Det er bare åtte mil til Trondheim. Men forskjellene i spisevaner er utrolig mye større enn avstanden skulle tilsi, ifølge Salater.

Sodd og ingefærøl

Stormarkedsjef Geir Ove Reitan trekker frem sodd og ingefærøl. - Sodd er utrolig mye større her enn i Trondheim, forteller han. - Og har vi tilbud på sodd, er vi nødt til å ha ekstra ingefærøl.

Så populært er ingefærølet at det er nummer tre på salgsstatitikken for brus i butikken. Bare Coca-Cola og Pepsi Max selger bedre enn Dahls ingefærøl.

Orden i innfyllingen

Da Handelsbladet FKs butikktestere besøkte Maxi Levanger i februar, var de gode påfyllingsrutinene blant punktene som fikk ros. Heller ikke nå flyter butikken over av papp og paller.

- Vi kjører ikke inn alt i butikken og sorterer det her. Vi sorterer på lageret før vi kjører det inn. I butikken skal vi ha struktur. Det skal være rent og ryddig. Det viser seg at det er slik kundene vil ha det, sier Reitan.

nyheter