Nyheter

Utfordringen fra servicehandel

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 03.09.2000 - 22:00

Servicehandelen tar et kraftig jafs i markedsandeler. Dagligvarebutikkene kjenner pusten i nakken fra den andre siden av grensen. Da snakker vi ikke bare om svenskegrensen, men også om bransjegrensen. Utfordringen for den som driver dagligvarebutikk, kommer ikke bare fra restauranter og gatekjøkken som selger ferdig mat, men også fra bensinstasjoner og storkiosker som selger ingredienser over samme disk som de ferdige måltidene.Så sant du har lest et fagblad, har du hørt om trenden mange ganger før. Det nye er at den er sterkere enn noen gang tidligere. Servicehandelen øker markedsandelen sin med 25 prosent på ett år, og dét i et år da de tradisjonelle dagligvarebutikkene kan se tilbake på en pen omsetningsøkning.Det er mange veier å gå for å møte konkurransen fra de små, kjappe og dyre. Du kan kopiere dem ved å gi kundene et kjapt, enkelt tilbud, eller du kan legge enda mer vekt på butikkens unike sider ? enten det er kvalitet, utvalg matkunnskap eller pris. Men det går ikke an å ta opp kampen uten å følge med på trendene i markedet og gjøre bevisste valg.I en turbulent tid er det besynderlig at dagligvarekjedene ikke er mer opptatt av å følge med på hva fremtiden vil bringe. Internasjonale messer og seminarer går unna med uforholdsmessig få norske deltagere, og norske messer og seminarer samler leverandørene, men ikke handelen.Kampen om mage-andelene hardner til, og blir spennende. I øyeblikket er det servicehandelen som er mest på offensiven. De tradisjonelle dagligvarebutikkene må være forberedt på å tape enda mer, både til servicehandel og restauranter.

nyheter