Nyheter

Vanskelig å bli kvitt listeriabakterier

Da forskerne undersøkte kjøtt- og lakseprodusenter for den farlige listeriabakterien, fant de ut at det må mer til enn vask for å bli kvitt den, opplyser Nofima.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 07.09.2015 - 08:50 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Vaske- og desinfeksjonsmetodene som brukes i dag er som regel tilstrekkelig for å fjerne listeria på store overflater og steder der vi lett kommer til, heter det i en artikkel på Nofima.no.

Problemet er områder der vi ikke kommer til. Listeriabakterier er nemlig veldig flinke til å finne nisjer der de kan overleve – selv etter en skikkelig skrubb.

Hvis det ligger igjen bakterier da, vil disse kunne vokse og spre seg i bedriften. Hos én av kjøttprodusentene som forskere undersøkte, hadde listeriabakterien lurt seg inn i smørefettet på en skrue.

I ettertid har bedriften startet med årlig demontering, koking av enkeltdeler og utskifting av slitt utstyr. De er nå kvitt listeriaproblemet, skriver Nofima.

nyheter