Nyheter

Veiledning om fisk

På et møte med Ica og Norgesgruppen i dag orienterte tilsynet om at innkjøpsavtalen mellom Coop og Rema 1000 blir en del av vurderingsgrunnlaget. Avgjørelsen utsettes dermed med nesten to måneder.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 27.08.2006 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Forskerne ved Fiskeriforskning har laget en veiledning for dem som skal levere sjømat til fiskediskene i butikkene. - Det er ekstra viktig at fisken bløgges riktig og får tid til å blø skikkelig ut. Deretter må den sløyes, rengjøres og kjøles raskt ned i en blanding av is og vann, forklarer forsker Jens Østli til Forskning.no. Slag og støt mot annet enn hodet reduserer kvaliteten og holdbarhetstiden, og fisken må oppbevares ved null grader hele veien fra fangstfeltet til kunden tar den med seg fra disken.

nyheter