Nyheter

Vil bedre kvalitet på torsken

Åtte næringsaktører og representanter fra fem universiteter skal gjennom et nytt forskningsprosjektet bidra til bedre kvalitet på torsk.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 20.03.2014 - 22:04 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Det fireårige prosjektet er finansiert av Norges forskningsråd og tar for seg hele verdikjeden fra villfanget torsk tas opp av havet og til den ligger i handlekurven hos forbrukeren. Forskningsrådet har bevilget 29 millioner kroner for å optimalisere verdipotensialet for fangstbasert akvakultur.

Forskningsprosjektet, som går under navnet CATCH, skal forske på hvordan fisken kan lagres i «fiskehotell», slaktes på et senere tidspunkt da prisen er høyere, og hvordan den kan foredles slik at forbrukerne får et høyverdig kvalitetsprodukt.

Prosjektet har oppstart 1. april, melder Nofima.

nyheter