Hvordan kan fisken i disse rettene bli saftigere? Et nytt forskningsprosjekt i Nofima-regi skal finne svaret.

Nyheter

Vil gjøre fisken saftigere

Fjordland, Lofotprodukt, Fjordkjøkken og forskere i Nofima samarbeider om forskningsprosjektet «Juicyfish», hvor målet er å finne ut hvordan fiskemat kan holde bedre på saftigheten.

Redaksjonen Redaksjonen
Publisert Sist oppdatert

– Målet for Fjordland er at vi skal kunne bruke resultatene fra forskningsprosjektet til å gjøre fiskerettene våre enda saftigere og bedre. Vi ønsker å bruke kunnskapen til å lage nye spennende fiskeretter av høy kvalitet, samtidig som vi også vil forbedre alle dagens fiskeretter, sier Øivind Fosvold, kokk i Fjordland, i en pressemelding.

Line Bach Christensen, forsker i Nofima, forteller mer om forskningsprosjektet på Nofimas hjemmesider.

nyheter

Mest lest:

PRODUKTNYTT

CONRADS COLONIAL

Siste artikler - KBS

Siste artikler - Butikk i praksis

Siste artikler - Økologi

Powered by Labrador CMS