Nyheter

Villsau er slow food

På et møte med Ica og Norgesgruppen i dag orienterte tilsynet om at innkjøpsavtalen mellom Coop og Rema 1000 blir en del av vurderingsgrunnlaget. Avgjørelsen utsettes dermed med nesten to måneder.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 03.12.2006 - 23:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Norsk Villsau er godkjent som Slow Foods fjerde norske «presidium». Presidiene er små prosjekter hvor håndverksprodusenter går sammen med Slow Food for å fastlegge retningslinjer for kvalitet og ekthet, og for å fremme bruken av produktene, ikke minst lokalt.

Slow Food-kriteriene er ofte strengere enn ordningen med beskyttede opprinnelsesbetegnelser, og produsentene får ingen rett til å bruke noe eget merke på produktene.

Villsau, eller gammelnorsk sau, er den opprinnelige, norske landrasen av små, nøysomme og hardføre dyr som går ute året rundt i lyngheiene på Vestlandet. De spiser lyng, gress og urter, som skal gi dem spesielt mørt og velsmakende kjøtt.

Også brimost fra Sogn (Undredalsost), sølvsild, gullsild og hardrøykt sild fra Sunnmøre og tørrfisk fra Sørøya i Finnmark er presidier, mens klippfisken fra Kristiansund er registrert i Slow Foods «Smakens Ark»- oversikt.

nyheter