Japanerne elsker norsk makrell, og de er kresne på fargen, viser studier utført av forsker Themis Altintzoglou med kolleger. Foto: Audun Iversen, Nofima
Viktig med riktig farge på makrell
Fargen på fileten kan bety vinn eller forsvinn for norske produsenter når de skal entre det japanske markedet medegenproduserte makrellfileter.