Nyheter

Åpner opplevelsesysteri

I dag åpner Beito Ysteri Noregs første opplevelsesysteri. Der kan publikum på nært hold følge hele ystingsprosessen fra melkeleveranse til ferdige oster og andre meieriprodukter.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 20.06.2013 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– Økt etterspørsel gjør at vi nå tar noen grep for å øke tilgjengeligheten og innsynet i prosessene rundt osteproduksjonen. På opplevelsesysteriet kan publikum selv se at ostene er av høy kvalitet, og at de er produsert etter prinsippet om kortreist mat, sier styreleder og daglig leder Trond Wahlstrøm.

Beito Ysteri selger produktene sine i utvalgte kvalitetsbutikker i Oslo og østlandsområdet, samt på ulike festivaler og mattorg gjennom hele året. I samarbeid med flere produsenter fra Valdres har de også etablert utsalget «Smak Av Valdres» i Mathallen i Oslo.

Som det første ysteriet i Norge, skal Beito Ysteri også starte brygging av eget øl. Beitoøl er basert på mysen fra osteproduksjonen, og blir brygget i to sorter til konsum i lokalene. Hele prosessen skjer på ysteriet, og vil være godt synlig for publikum.

Beito Ysteri er også innvilget 1000 000 kroner i vekstfinansiering gjennom Lokalmatprogrammet til Innovasjon Norge.

Ysteriet har nå ni ansatte og fra høsten øker tallet til ti. Omsetningen i år vil ende på noe under ni millioner kroner. I 2014 budsjetteres omsetningen til cirka 14 millioner.

nyheter