Nyheter

Årets ost fra Nordreisa

En hvit geitost fra Nordreisa i Troms gikk til topps under landsutstillingen til Norsk Gardsost i Stavanger. Merk deg navnet på produsenten: Vildenvang gårdsysteri.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 09.10.2011 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Tittelen «Årets ost 2011» til Ruth Uhlving og Magne Henriksen ved Vildenvang gårdsysteri i Troms for en vellagret hvit saltet geitost. Av tekniske opplysninger kan juryen melde følgende om årets vinner: Den er ystet av pasteurisert hel geitmelk og modnet i 11 måneder. Osten har en jevn og tørr overflate og har en fast men kremet konsistens. Lukta har preg av nøtter, sødme og jord. Osten har en meget god rik smak med vekt av nøtter og honning. Årets ost bærer preg av et godt håndverk og en utmerket melkekvalitet, skriver juryen i sin begrunnelse. Ostekjennere vet at geitost lett kan få en harsk smak på grunn av ustabil melkekvalitet og feil melkebehandling. Årets ost viser imidlertid at geitmelk kan være en utmerket råvare for produksjon av vellagret hvit ost.

Prisen ble delt ut på landsutstillinga for gardsost i Måltidets Hus i Stavanger i helgen. 111 oster fra 33 små ysterier deltok. Det var berre en vinner, men det ble også delt ut 19 gullmedaljer i ulike kategorier, og en rekke sølv- og bronsemedaljer.

nyheter