Budsjettet rett vest, alle jub

Budsjettet for både inntekter og kostnader er sprukket. Det startet med 10 ansatte da dørene ble åpnet 28. februar. Nå teller staben 25 ansatte, og fem av disse arbeider på heltid. Salget har vært langt større enn forventet. Etter hva Handelsbladet FK erfarer, ligger butikken i Bergen an til en nettoomsetning på over 15 millioner kroner i sitt første driftsår. I kjedeledelsen snakkes det allerede om 20 millioner kroner.

- For å si det sånn, vi er fryktelig fornøyd med starten. Og med Morten som franchisedriver. Jeg har aldri møtt noen som har jobbet så mye som ham, sier distriktssjef Torodd Gøystdal og slår ut med armene.

Distriktssjefen arbeider til vanlig ved kjedekontoret i Oslo, men bruker mye tid i Bergen for å hjelpe franchisedriver Morten Sandtorv og resten av laget den første tiden.

- Jeg plystrer når jeg drar på jobb, dette er helt rått, sier Morten Sandtorv, og ser utover butikken. Før var dette en av byens brune puber.

BARE DELI DE LUCA

Trine Løge Goksøyr, en av de heltidsansatte, serverer en calzone til 49 kroner til en kunde i køen. Morten Sandtorv klarer ikke å skjule at han er kjempefornøyd.

- Jeg er egentlig elektriker. Jeg jobbet litt med eiendom og studerte ved BI. Da jeg fikk dette tilbudet, sluttet jeg med alt. Nå er det bare Deli de Luca, sier Sandtorv.

Butikken ligger i Torggaten, en sidegate fra Ole Bulls plass. Nærmeste nabo er et av byens største hoteller, en drosjeholdeplass, en rekke utesteder og Bergen sentrum. Og vegg i vegg er erkekonkurrenten 7-Eleven.

- Jeg tenker aldri på konkurrenten. Da mister jeg bare fokus og fart, sier Sandtorv. Distriktssjef Torodd Gøystdal liker det han hører.

- Det er sånne holdninger vi liker. Da er mye av jobben gjort, sier Gøystdal.

Det er sen ettermiddag i Bergen. Kundene er mange og unge, og salget er godt.

- Vi har vunnet noen salgskampanjer i kjeden allerede. Det er jo fryktelig artig. Vi har mye trafikk om natten. Men det er søndag mellom ett og fire på dagen det selges mest. Fryktelig artig. Da har vi dagligvaresalget, sier Morten Sandtorv.

TILFELDIG KONTAKT

Det startet i fjor høst. Morten Sandtorv var på bryllupsreise til Thailand og kom i prat med en nordmann på stranda. Det var Sverre Øverland fra kjedekontoret til Deli de Luca, også han på ferie. De pratet om løst og fast, og litt om hverandre. Da kjeden søkte etter verdens råeste kremmer til den nye butikken i Bergen, husket Øverland på samtalen, tok kontakt og oppfordret ham til å søke.

- Vi fikk 500 søkere, så vi hadde mange valg. Det lover godt, for vi skal åpne enda butikk i Bergen. Morten bodde faktisk hjemme hos meg da han var på opplæring i Oslo. Så vi kjenner hverandre godt. Det er en stor fordel for begge parter, sier distriktssjef Torodd Gøystdal. Han er siviløkonom fra Handelshøyskolen, men valgte butikk fremfor et liv i finans.

- Hva leter dere etter når dere skal

ha en franchisedriver?

- Holdninger, mer enn bakgrunn. Lederegenskaper og holdninger. Det rette blikket for detaljene. Sånne som Morten, da har vi vinneren inne, sier distriktssjefen.